La Table de Maxime
Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdag tot en met zondag -
Het restaurant
Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.
Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.
van de Ardennen! ”
Het hotel
Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.
Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.
Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.
met een hedendaags sausje”
Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.
De chef
Les menus
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LE MENU DU MARCHÉ À 38 € :
Mises en bouche -
Entrée
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Plat
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Dessert
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Mignardises
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -
Salle de séminaire équipée & salon privatif sur demande.
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Amuses-bouche
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Langoustine royale – déclinaison autour de la courgette
Pesto de capucines – émulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Tempura de fleur de courgette -
Caille des Dombes en feuilles de bette – cuisse confite
Carotte au cumin – raviole croustillante au foie gras
Jus aux agrumes et huile de noisettes -
Tartelette à la pêche et fruits rouges
Crème chibouste aux amandes – soupe de pêches
Sorbet à l’agastache -
Mignardises
+ un 2ème service vous sera proposé avec le plat principal
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Amuses-bouche
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Langoustine royale – déclinaison autour de la courgette
Pesto de capucines – émulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Tempura de fleur de courgette -
Filet de maigre sur sa peau
Couteau de mer farci au jambon d’Ardenne
Artichaud poivrade – poivrons – mousseline aux herbes vertes -
Caille des Dombes en feuilles de bette – cuisse confite
Carotte au cumin – raviole croustillante au foie gras
Jus aux agrumes et huile de noisettes -
Tartelette à la pêche et fruits rouges
Crème chibouste aux amandes – soupe de pêches
Sorbet à l’agastache -
Mignardises
+ un 2ème service vous sera proposé avec le plat principal
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Amuses-bouche
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Langoustine royale – déclinaison autour de la courgette
Pesto de capucines – émulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Tempura de fleur de courgette -
Saint-Pierre mi-cuit - queue d’écrevisse
Concombres – radis et fenouil
Bisque légèrement épicée -
Filet de maigre sur sa peau
Couteau de mer farci au jambon d’Ardenne
Artichaud poivrade – poivrons – mousseline aux herbes vertes -
Caille des Dombes en feuilles de bette – cuisse confite
Carotte au cumin – raviole croustillante au foie gras
Jus aux agrumes et huile de noisettes -
Tartelette à la pêche et fruits rouges
Crème chibouste aux amandes – soupe de pêches
Sorbet à l’a -
Mignardises
+ un 2ème service vous sera proposé avec le plat principal
À la carte
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Langoustine royale – déclinaison autour de la courgette
Pesto de capucines-émulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Tempura de fleur de courgette32 € -
Saumon mi-cuit aux épices – gaspacho de tomates jaunes
Calamar rôti
Tapenade d’olives noires et pesto27 € -
Cuisses de grenouilles – Jambon d’Ardenne
Couscous aux herbes vertes - parmesan
Huile fumée30 € -
Foie de canard poêlé – chutney de navets au curcuma
Cerises – citron confit
Crumble aux épices28 €
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Filet de maigre rôti sur sa peau
Couteau de mer farci au jambon d’Ardenne
Artichaud poivrade – poivrons – mousseline aux herbes vertes38 € -
Saint-Pierre mi-cuit – queue d’écrevisse
Concombre – radis et fenouil
Bisque légèrement épicée42 € -
Caille des Dombes en feuilles de bette – cuisse confite
Carotte au cumin – raviole croustillante au foie gras
Jus aux agrumes et huile de noisettes40 € -
Filet de bœuf Black Angus – jeunes poireaux -girolles
Gnocchis frits
Béarnaise aux huîtres45 €
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Tartelette à la pêche et fruits rouges
Crème chibouste aux amandes – soupe de pêches
Sorbet à l’agastache13 € -
Framboise – crème citron
Sorbet verveine
Biscuit frangipane13 € -
Soufflé au chocolat grand cru
Salade de fruits rouges et glace vanille15 € -
Dame blanche en coque de chocolat Araguani11 €
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Assortiment de fromages – pain aux noix14 €
De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!
De kamers
De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
- Televisie
- Radio
- Wifi gratis
- Telefoon
- Toegang voor personen met beperkte mobiliteit
- Parking
- Faciliteiten voor baby's
TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.)
SINGLE (1P.) - 15 € | Aanvullend bed: € 40 | Hond: € 10 trappengebouw
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