La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdagavond tot zondagavond - Restaurant gesloten op maandag, dinsdag, woensdagmiddag en zaterdagmiddag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    En demi-deuil et rôtie,
    Yaourt fumé, cresson, noix, corail

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • RIS DE VEAU – TRUFFE MELANOSPURUM
    Artichaut poivrade, béarnaise à la Truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 €
  • Pigeon d’Anjou
    Raviole oignon et Parmesan, consommé à la livèche,
    Betterave, griotte, cuisse confite, jus au curry vert
  • Mangue
    Mascarpone, fruits de la passion
  • Praliné
    Noix de Pécan, gianduja

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu LUNCH - 85€
FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 39€
Vin “élégance” 51€
- - -
Servi uniquement le midi
  • Amuses-bouche
  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    En demi-deuil et rôtie,
    Yaourt fumé, cresson, noix, corail

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Skrei
    Barigoule de topinambour, huile cardamone,
    Couteau de mer, jambon d’Ardenne, salicorne
  • Ris de veau - Truffe melanospurum
    Artichaut poivrade, béarnaise à la Truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 €
  • Pigeon d’Anjou
    Raviole oignon et Parmesan, consommé à la livèche,
    Betterave, griotte, cuisse confite, jus au curry vert
  • Mangue
    Mascarpone, fruits de la passion
  • Praliné
    Noix de Pécan, gianduja

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu Plaisir - 120€
FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 52€
Vin “élégance” 68€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir
  • Amuses-bouche
  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    En demi-deuil et rôtie,
    Yaourt fumé, cresson, noix, corail

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Skrei
    Barigoule de topinambour, huile cardamone,
    Couteau de mer, jambon d’Ardenne, salicorne
  • Langoustine Royale
    Rôtie et en tartare,
    Pomelo, pequillos, cacahuète, coriandre
  • Ris de veau - Truffe melanospurum
    Artichaut poivrade, béarnaise à la Truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 €
  • Pigeon d’Anjou
    Raviole oignon et Parmesan, consommé à la livèche,
    Betterave, griotte, cuisse confite, jus au curry vert
  • Mangue
    Mascarpone, fruits de la passion
  • Praliné
    Noix de Pécan, gianduja

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu Prestige - 150€
FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 65 €
Vin “élégance” 85 €

Servi le midi et le soir
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    En demi-deuil et rôtie,
    Yaourt fumé, cresson, noix, corail

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    60 €
  • Veau de nos prairies
    En tartare et carpaccio,
    Plate de Florenville, crème de raifort, caviar belge
    65 €
  • Langoustine Royale
    Rôtie et en tartare,
    Pomelo, pequillos, cacahuète, coriandre
    70 €
  • Trois petits plats autour de la Truffe Melanospurum
    85 €
  • Skrei
    Barigoule de topinambour, huile cardamone,
    Couteau de mer, jambon d’Ardenne, salicorne
    65 €
  • Filet de sole en croûte de truffe
    Salsifis, Truffe Melanosporum,
    Mousseline au King Crabe
    85 €
  • Pigeon d’Anjou
    Raviole oignon et Parmesan, consommé à la livèche,
    Betterave, griotte cuisse confite, jus au curry vert
    70 €
  • Ris de veau et Truffe Melanospurum
    En croûte de pain,
    Artichaut poivrade, gnocchi, béarnaise à la Truffe
    75 €
  • Mangue
    Mascarpone, fruits de la passion
    Praliné
    Noix de Pécan, Gianduja
    23 €
  • Agrumes
    Gavotte
    Sorbet au shiso pourpre
    23 €
  • Soufflé au chocolat grand Cru
    Agrumes, glace à la Vanille Bleue
    25 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    18 €
  • Assortiment fromages
    Pain au noix
    25 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.) 

~ Tweepersoonskamers met douche: € 160 ~ Tweepersoonskamers met douche: € 140

SINGLE (1P.) - 15 € | Hond verboden: € 10 trappengebouw
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