La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdag tot en met zondag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • LE MENU DU MARCHÉ À 38 € :

    Mises en bouche
  • Entrée
  • Plat
  • Dessert
  • Mignardises
- UNIQUEMENT LE MIDI -
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -

Salle de séminaire équipée & salon privatif sur demande.
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request
  • Amuses-bouche
  • Filets de sardine marinés – tomates multicolores – écrevisse
    Emulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
    Pesto de capucines – olives taggiasche
  • Suprême de canette – cuisse confite
    Betterave rouge et sureau
    Oignon nouveau – Mesclun d’herbes - pastèque
  • Abricot et pêche blanche – baba au rhum
    Ganache au chocolat Ivoire
    Amandes et sorbet verveine
  • Mignardises
Forfait vins : 24 € 1 verre de vin de qualité par plat
+ un 2ème service vous sera proposé avec le plat principal
  • Amuses-bouche
  • Filets de sardine marinés – tomates multicolores – écrevisse
    Emulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
    Pesto de capucines – olives taggiasche
  • Turbot piqué au jambon d’Ardenne
    Moules Bouchot
    Déclinaison de courgettes et huile basilic
  • Suprême de canette – cuisse confite
    Betterave rouge et sureau
    Oignon nouveau – Mesclun d’herbes - pastèque
  • Abricot et pêche blanche – baba au rhum
    Ganache au chocolat Ivoire
    Amandes et sorbet verveine
  • Mignardises
Forfait vins : 32 € 1 verre de vin de qualité par plat
+ un 2ème service vous sera proposé avec le plat principal
  • Amuses-bouche
  • Filets de sardine marinés – tomates multicolores – écrevisse
    Emulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
    Pesto de capucines – olives taggiasche
  • Turbot piqué au jambon d’Ardenne
    Moules Bouchot
    Déclinaison de courgettes et huile basilic
  • Langoustine royale – mozzarella burrata
    Caviar d’aubergines
    Consommé à la citronnelle et huile de poivron rouge
  • Suprême de canette – cuisse confite
    Betterave rouge et sureau
    Oignon nouveau – Mesclun d’herbes - pastèque
  • Abricot et pêche blanche – baba au rhum
    Ganache au chocolat Ivoire
    Amandes et sorbet verveine
  • Mignardises
Forfait vins : 40 € 1 verre de vin de qualité par plat
+ un 2ème service vous sera proposé avec le plat principal
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request

À la carte

  • Filets de sardine marinés – tomates multicolores - écrevisse
    Emulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
    Pesto de capucines – olives Taggiasche
    28 €
  • Saumon mariné à l’aneth – gaspacho de concombre
    Tapenade d’olives noires
    Radis et crème de raifort
    28 €
  • Langoustine royale – mozzarelle burrata – caviar d’aubergines
    Consommé à la citronnelle et huile de poivron rouge
    34 €
  • Foie de canard poêlé – chutney de navet au curcuma
    Cerise – citron confit et crumble d’épices
    29 €
  • Tartare de veau de nos prairies – Plates de Florenville
    Salicornes et caviar belge
    49 €
  • Turbot piqué au jambon d’Ardenne – Moules Bouchot
    Déclinaison de courgettes et huile de basilic
    42 €
  • Filet de bar de ligne – beurre d’anchois au vin rouge
    Parfait de légumes d’été – calamar rôti
    Vinaigrette au saucisson d’Ardenne et tomate confite
    42 €
  • Suprême de canette - cuisse confite
    Betterave rouge et sureau
    Oignon nouveau – Mesclun d’herbes – pastèque
    40 €
  • Râble de lapin – abricot – olives Taggiasche – sauge
    Rillettes à la bière de Rochefort – légumes de saison et gnocchi frit
    40 €
  • Abricot et pêche blanche – baba au rhum
    Ganache au chocolat Ivoire
    Amandes et sorbet verveine
    13 €
  • Soufflé au chocolat grand cru
    Glace à la vanille de Madagascar
    16 €
  • Framboises – crème citron
    Biscuit frangipane
    Panna cotta et sorbet agastache
    13 €
  • Dame blanche en coque de chocolat Araguani
    11 €
  • Assortiment de fromages – pain aux noix
    14 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.)

~ Tweepersoonskamers met bad + douche: € 140 ~ Tweepersoonskamers met douche: € 120

SINGLE (1P.) - 15 € | Aanvullend bed: € 40 | Hond: € 10 trappengebouw
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