La Table de Maxime
Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdagavond tot zondagavond - Restaurant gesloten op maandag, dinsdag, woensdagmiddag en zaterdagmiddag -
Het restaurant
Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.
Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

van de Ardennen! ”
Het hotel
Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.
Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.
Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.
met een hedendaags sausje”
Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.
De chef
Les menus
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Amuses-bouche
-
Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
En demi-deuil et rôtie,
Yaourt fumé, cresson, noix, corail
SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
-
RIS DE VEAU – TRUFFE MELANOSPURUM
Artichaut poivrade, béarnaise à la Truffe
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 € -
Pigeon d’Anjou
Raviole oignon et Parmesan, consommé à la livèche,
Betterave, griotte, cuisse confite, jus au curry vert -
Mangue
Mascarpone, fruits de la passion -
Praliné
Noix de Pécan, gianduja
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 39€
Vin “élégance” 51€
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Servi uniquement le midi
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Amuses-bouche
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Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
En demi-deuil et rôtie,
Yaourt fumé, cresson, noix, corail
SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€ -
Skrei
Barigoule de topinambour, huile cardamone,
Couteau de mer, jambon d’Ardenne, salicorne -
Ris de veau - Truffe melanospurum
Artichaut poivrade, béarnaise à la Truffe
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 € -
Pigeon d’Anjou
Raviole oignon et Parmesan, consommé à la livèche,
Betterave, griotte, cuisse confite, jus au curry vert -
Mangue
Mascarpone, fruits de la passion -
Praliné
Noix de Pécan, gianduja
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 52€
Vin “élégance” 68€
Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir
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Amuses-bouche
-
Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
En demi-deuil et rôtie,
Yaourt fumé, cresson, noix, corail
SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€ -
Skrei
Barigoule de topinambour, huile cardamone,
Couteau de mer, jambon d’Ardenne, salicorne -
Langoustine Royale
Rôtie et en tartare,
Pomelo, pequillos, cacahuète, coriandre -
Ris de veau - Truffe melanospurum
Artichaut poivrade, béarnaise à la Truffe
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 € -
Pigeon d’Anjou
Raviole oignon et Parmesan, consommé à la livèche,
Betterave, griotte, cuisse confite, jus au curry vert -
Mangue
Mascarpone, fruits de la passion -
Praliné
Noix de Pécan, gianduja
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 65 €
Vin “élégance” 85 €
Servi le midi et le soir
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.
À la carte
-
Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
En demi-deuil et rôtie,
Yaourt fumé, cresson, noix, corail
SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€60 € -
Veau de nos prairies
En tartare et carpaccio,
Plate de Florenville, crème de raifort, caviar belge65 € -
Langoustine Royale
Rôtie et en tartare,
Pomelo, pequillos, cacahuète, coriandre70 € -
Trois petits plats autour de la Truffe Melanospurum85 €
-
Skrei
Barigoule de topinambour, huile cardamone,
Couteau de mer, jambon d’Ardenne, salicorne65 € -
Filet de sole en croûte de truffe
Salsifis, Truffe Melanosporum,
Mousseline au King Crabe85 € -
Pigeon d’Anjou
Raviole oignon et Parmesan, consommé à la livèche,
Betterave, griotte cuisse confite, jus au curry vert70 € -
Ris de veau et Truffe Melanospurum
En croûte de pain,
Artichaut poivrade, gnocchi, béarnaise à la Truffe75 €
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Mangue
Mascarpone, fruits de la passion
Praliné
Noix de Pécan, Gianduja23 € -
Agrumes
Gavotte
Sorbet au shiso pourpre23 € -
Soufflé au chocolat grand Cru
Agrumes, glace à la Vanille Bleue25 € -
Dame blanche tournée minute
À la Vanille Bleue, chocolat Araguani18 €
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Assortiment fromages
Pain au noix25 €
De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!
De kamers
De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
- Televisie
- Radio
- Wifi gratis
- Telefoon
- Parking
TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.)
SINGLE (1P.) - 15 € | Hond verboden: € 10 trappengebouw