La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdag tot en met zondag - Restaurant gesloten op zaterdagmiddag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Cabillaud 
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Canette de Chalans
    Cuisse confite, 
Chiconette, betterave rouge, coing
    Jus au curry vert
  • Orange sanguine de chez Humberto

    Financier aux amandes,
    Chocolat grand Cru, sabayon

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 33 €
Sélection de vin “élégance” 45 €
- - -
Le menu 3 services est uniquement servi le midi.
  • Amuses-bouche
  • Cabillaud 
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Bar rôti sur peau
    Barigoule de topinambour,

    Coque, salicorne, limequat
  • Canette de Chalans
    
Cuisse confite,
    Chiconette, betterave rouge, coing
    Jus au curry vert
  • Orange sanguine de chez Humberto
    
Financier aux amandes,
    Chocolat grand Cru, sabayon

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 44 €
Sélection de vin “élégance” 60 €
  • Amuses-bouche
  • Cabillaud 
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Bar rôti sur peau
    
Barigoule de topinambour,

    Coque, salicorne, limequat
  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    
en deux préparations,

    Salsifis, truffe Melanosporum, pied de porc

    SUPPLÉMENT TRUFFE : 20€
  • Canette de Chalans 
Cuisse confite,
    Chiconette, betterave rouge, coing
    
Jus au curry vert
  • Orange sanguine de chez Humberto
    
Financier aux amandes,
    Chocolat grand Cru, sabayon

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 55 €
Sélection de vin “élégance” 75 €
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request

À la carte

  • Cabillaud
    
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    48 €
  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    en deux préparations,
Salsifis, truffe Melanosporum, pied de porc


    SUPPLÉMENT TRUFFE : 20€
    55 €
  • Homard bleu
    Pamplemousse, grenade, épinard,
    Bisque comme une vinaigrette
    58 €
  • Trois petits plats autour de la truffe Melanosporum
    75 €
  • Bar rôti sur peau
    
Barigoule de topinambour,

    Coque, salicorne, limequat
    65 €
  • Turbot
    Poireau, Plate de Florenville,
    
Poivre rose, cerfeuil, caviar Petrossian
    80 €
  • Canette de Chalans
    Cuisse confite,
    Chiconette, betterave rouge, coing,
    Jus au curry vert
    60 €
  • Ris de veau
    En croûte de mie de pain,
    
Salsifis, chou vert, 
Béarnaise à la truffe Melanosporum
    70 €
  • Orange sanguine de chez Humberto
    Financier aux amandes,
    Chocolat Grand Cru, sabayon
    20 €
  • Forêt noire
    
Chocolat Guanaja

    Griotte, Vanille de Madagascar
    20 €
  • Soufflé au Yuzu
    Salade de fruits exotiques
    
Glace à la vanille bleue
    22 €
  • Dame blanche tournée minute
    Chocolat Araguani
    18 €
  • Assortiment fromages
    Pain au noix
    20 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.) 

~ Tweepersoonskamers met douche: € 160 ~ Tweepersoonskamers met douche: € 140

SINGLE (1P.) - 15 € | Hond verboden: € 10 trappengebouw
Reserveer een kamer Bekijk onze formules

Ligging

Ontdek onze etablissementen