La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdag tot en met zondag - Restaurant gesloten op zaterdagmiddag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau

    Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
  • Pêche blanche
    Marinée au thym,
    Biscuit aux amandes

    Sorbet à la verveine 


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 30 €
Sélection de vin “élégance” 42 €
- - -
Le menu 3 services est uniquement servi le midi.
  • Amuses-bouche
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
  • Rouget et calamar
    
Épeautre, Chorizo, Citron
    Courgette, Huile de safran, Jus de bouillabaisse
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau
    
Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
  • Pêche blanche 
Marinée au thym,
    Biscuit aux amandes
    Sorbet à la verveine 


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 40 €
Sélection de vin “élégance” 56 €
  • Amuses-bouche
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
  • Rouget et calamar
    Épeautre, Chorizo, Citron
    Courgette, Huile de safran, Jus de bouillabaisse
  • Langoustine Royale
    
Poivron, Pastèque, Coriandre
    Vinaigrette de crustacés

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau

    Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
  • Pêche blanche 
Marinée au thym, Biscuit aux amandes

    Sorbet à la verveine 


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 50 €
Sélection de vin “élégance” 70 €
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request

À la carte

  • Truite d’Ardenne marinée
    Rillette, Radis multicolores, Fenouil,
    Coulis de cresson de fontaine fumé
    36 €
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
    40 €
  • Langoustine Royale
    
Poivron, Pastèque, Coriandre
    Vinaigrette de crustacés

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    55 €
  • Cuisses de grenouille à l’ail chinois
    Ris de veau caramélisé au Tandoori,
    Herbes vertes, Humus, Sauce Noilly Prat
    48 €
  • Rouget et calamar
    
Épeautre, Chorizo, Citron
    Courgette, Huile de safran, Jus de bouillabaisse
    52 €
  • Bar de ligne
    Couteau de Mer, Fenouil,
    Tomate, Jambon d’Ardenne, Sauce vierge
    52 €
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    
Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau

    Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
    52 €
  • Ris de Veau en croûte
    Artichaut poivrade, Fève des marais, Girolles, Gnocchi au Parmesan,
    Béarnaise au balsamique
    55 €
  • Pêche blanche
    Marinée au thym, Biscuit aux amandes

    Sorbet à la verveine
    18 €
  • Framboise
    Ganache au chocolat Ivoir, 
Vanille de Madagascar, eau infusée à la fleur d’hibiscus,
    Sorbet agastache
    18 €
  • Soufflé au chocolat
    Glace à la vanille bleue
    22 €
  • Dame blanche
    À la Vanille bleue, Coque de chocolat Araguani
    16 €
  • Assortiment de 5 fromages – Toast aux fruits secs
    20 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.)

~ Tweepersoonskamers met douche: € 150~ Tweepersoonskamers met douche: € 130

SINGLE (1P.) - 15 € | Hond verboden: € 10 trappengebouw
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