La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdagavond tot zondagavond - Restaurant gesloten op maandag, dinsdag, woensdagmiddag en zaterdagmiddag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Homard bleu
    Déclinaison de tomates, tagète
    Yuzu, Ponzu
  • RIS DE VEAU – TRUFFE MELANOSPORUM
    En croûte de mie de pain – artichaut – béarnaise

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 50€
  • Suprême de Pigeon d’Anjou
    Raviole d’abats, consommé à la livèche
    Cuisse confite, betterave, cassis, curry vert
  • Pêche
    Baba au Rhum, verveine
  • Framboise
    Panacotta à la Vanille, géranium Rosat, agastache

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu LUNCH - 90€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 42€
Vin “élégance” 54€
Sélection sans alcool 30€
- - -
Servi uniquement le midi
  • Amuse-bouche
  • Homard bleu
    Déclinaison de tomates, tagète
    Yuzu, Ponzu
  • Filet de rouget rôti
    Pomme de terre, fenouil, pain soufflé,
    Bouillabaisse, rouille
  • RIS DE VEAU – TRUFFE MELANOSPORUM
    En croûte de mie de pain – artichaut – béarnaise

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 50€
  • Suprême de Pigeon d’Anjou
    Raviole d’abats, consommé à la livèche
    Cuisse confite, betterave, cassis, curry vert
  • Pêche
    Baba au Rhum, verveine
  • Framboise
    Panacotta à la Vanille, géranium Rosat, agastache

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu Plaisir - 130€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 56€
Vin “élégance” 72€
Sélection sans alcool 40€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir
  • Amuses-bouche
  • Homard bleu
    Déclinaison de tomates, tagète
    Yuzu, Ponzu
  • Filet de rouget rôti
    Pomme de terre, fenouil, pain soufflé,
    Bouillabaisse, rouille
  • Langoustine Royale
    en 3 préparations
    Concombre, melon Galia, yaourt Grec
    Citron combava, bisque, huile de piment doux

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
  • RIS DE VEAU – TRUFFE MELANOSPORUM
    En croûte de mie de pain – artichaut – béarnaise

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 50€
  • Suprême de Pigeon d’Anjou
    Raviole d’abats, consommé à la livèche
    Cuisse confite, betterave, cassis, curry vert
  • Pêche
    Baba au Rhum, verveine
  • Framboise
    Panacotta à la Vanille, géranium Rosat, agastache

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu Prestige - 170€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 70€
Vin “élégance” 90€
Sélection sans alcool 50€

Servi le midi et le soir
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Homard bleu
    Déclinaison de tomates, tagète
    Yuzu, Ponzu
    80 €
  • Truite de chez Angélique Gillet
    Accompagnée de sa rillette et de son bouillon
    concombre, radis, menthe, capucine, raifort
    70 €
  • Foie de canard poêlé
    Cerise, shiso, girolle, amande, fraîche
    Raviole de foie gras, bouillon de champignons
    70 €
  • Langoustine Royale
    en 3 préparations
    Concombre, melon Galia, yaourt Grec
    Citron combava, bisque, huile de Piment doux

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
    85 €
  • Filet de rouget rôti
    Pomme de terre, fenouil, pain soufflé,
    Bouillabaisse, rouille
    75 €
  • Saint-Pierre
    Déclinaison de courgette
    Poivron confit, coque, sauce vierge
    90 €
  • Suprême de Pigeon d’Anjou
    Raviole d’abats, consommé à la livèche
    Cuisse confite, betterave, cassis, curry vert
    80 €
  • Ris de Veau – Truffe Melanosporum
    En croûte de mie de pain, artichaut, béarnaise
    95 €
  • Pêche
    Baba au Rhum, verveine
    25 €
  • Framboise
    Panacotta à la Vanille, géranium Rosat, agastache
    25 €
  • Soufflé au Chocolat
    Cerise pochée au vin rouge
    Glace à la Vanille bleue
    30 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    20 €
  • Assortiment de fromages
    Pain au noix
    25 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.) 

~ Comfort tweepersoonskamer ( met douche ): 190 € ~ Superior tweepersoonskamer ( met douche ): 210 €

SINGLE: -15 € | Hond verboden trappengebouw
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