La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdagavond tot zondagavond - Restaurant gesloten op maandag, dinsdag, woensdagmiddag en zaterdagmiddag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Maquereau
    En 3 préparations, betterave rouge,
    Leche de tigre, Œillet du château de Bouillon

  • SAINT-JACQUES EN DEMI-DEUIL
    salsifis, pied de porc, truffe melanosporum

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, navet, trévise,
    Raviole de foie gras, consommé au Vadouvan

  • Forêt d’hiver
    Chocolat, noisette, agrumes, grenade

  • Kiwi
Citron vert,
    Aloé vera, menthe


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu LUNCH - 100€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 45€
Vin “élégance” 57€
Sélection sans alcool 33€
- - -
Servi uniquement le midi
  • Amuse-bouche
  • Maquereau
    En 3 préparations, betterave rouge,
    Leche de tigre, Œillet du château de Bouillon

  • Filet de Sole
    En croûte de cresson de fontaine,
    Topinambour, coque, limequat

  • SAINT-JACQUES EN DEMI-DEUIL
    salsifis, pied de porc, truffe melanosporum

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, navet, trévise,
    Raviole de foie gras, consommé au Vadouvan

  • Forêt d’hiver
    Chocolat, noisette, agrumes, grenade

  • Kiwi
    Citron vert, Aloé vera, menthe

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Plaisir - 150€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 60€
Vin “élégance” 76€
Sélection sans alcool 44€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir
  • Amuses-bouche
  • Maquereau
    En 3 préparations, betterave rouge,
    Leche de tigre, Œillet du château de Bouillon

  • Filet de Sole
    En croûte de cresson de fontaine,
    Topinambour, coque, limequat

  • Langoustine Royale
    En 2 préparations,
Carotte, citron bergamote, bisque

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
  • SAINT-JACQUES EN DEMI-DEUIL
    salsifis, pied de porc, truffe melanosporum

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, navet, trévise,
    Raviole de foie gras, consommé au Vadouvan

  • Forêt d’hiver
    Chocolat, noisette, agrumes, grenade

  • Kiwi
    Citron vert, Aloé vera, menthe


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Prestige - 190€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 75€
Vin “élégance” 95€
Sélection sans alcool 55€

Servi le midi et le soir
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Maquereau
    En 3 préparations, betterave rouge,
    Leche de tigre, Œillet du château de Bouillon

    70 €
  • Saint-Jacques en Demi-deuil
    Salsifis, Pied de porc, Truffe Melanosporum
    85 €
  • Langoustine Royale
    En 2 préparations,
    Carotte, citron bergamote, bisque

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ 

    85 €
  • Trois petits plats de Truffe Melanosporum
    95 €
  • Filet Sole
    En croûte de cresson de fontaine,
    Topinambour, coque, limequat

    90 €
  • Skrei
    Chou-fleur, crevette grise,
    Algue Nori, beurre blanc, caviar belge

    95 €
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, navet, trévise,
    Raviole de foie gras, consommé au Vadouvan

    90 €
  • Ris de Veau – Truffe Melanosporum
    En croûte de mie de pain, salsifis, béarnaise à la truffe,
    Tarte fine de Shiitake, Mesclun

    100 €
  • Forêt d’hiver
    Chocolat, noisette, agrumes, grenade

    25 €
  • Kiwi
    Citron vert, Aloé vera, menthe

    25 €
  • Soufflé au Yuzu
    Salade de fruits exotiques
    Glace à la Vanille bleue
    30 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    20 €
  • Assortiment de fromages
    Pain au noix
    25 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.) 

~ Comfort tweepersoonskamer ( met douche ): 190 € ~ Superior tweepersoonskamer ( met douche ): 210 €

SINGLE: -15 € | Hond verboden trappengebouw
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