La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdag tot en met zondag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • LE MENU DU MARCHÉ À 40€

    Mises en bouche
    ***
    Entrée
    ***
    Plat
    ***
    Dessert
- UNIQUEMENT LE MIDI -
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request
  • Amuses-bouche
  • Filet de sardine
    Gelée d’eau de tomate, huile de basilic,
    Gaspacho de concombre
    King Crabe
  • Caille des Dombes en feuilles de bette
    Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
    Jus monté à l’huile de colza et à l’orange
  • Framboise et rose
    Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
    Sorbet Agastache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 27 €
Sélection de vin “élégance” 39 €
  • Amuses-bouche
  • Filet de sardine
    Gelée d’eau de tomate, huile de basilic,
    Gaspacho de concombre
    King Crabe
  • Saint Pierre
    Déclinaison de courgette, poivron rouge confit
    Anchois et safran, Jus de coques
  • Caille des Dombes en feuilles de bette
    Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
    Jus monté à l’huile de colza et à l’orange
  • Framboise et rose
    Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
    Sorbet Agastache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 36€
Sélection de vin “élégance” 52 €
  • Amuses-bouche
  • Filet de sardine
    Gelée d’eau de tomate, huile de basilic,
    Gaspacho de concombre
    King Crabe
  • Saint Pierre
    Déclinaison de courgette, poivron rouge confit
    Anchois et safran, Jus de coques
  • Homard bleu Breton
    Ventrêche laquée au Mexican hot chocolate,
    Pesto de capucine, mozzarella Burrata,
    Groseille à maquereau
  • Caille des Dombes en feuilles de bette
    Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
    Jus monté à l’huile de colza et à l’orange
  • Framboise et rose
    Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
    Sorbet Agastache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 45 €
Sélection de vin “élégance” 65 €
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request

À la carte

  • Filet de sardine
    Gelé d’eau de tomate, huile de basilic,
    Gaspacho de concombre
    King Crabe
    35 €
  • Langoustine en deux préparations
    Tartare, poivre rose, crème de raifort,
    Huile de ciboulette
    Rôtie, perles de Tapioca, petits légumes croquants et son consommé

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    45 €
  • Foie de canard poêlé
    Crumble, Chutney de navet au curcuma, cerise,
    Caramel d’épices, confit de citron
    30 €
  • Homard bleu Breton
    Ventrêche laquée au Mexican hot chocolate,
    Pesto de capucine, mozzarella Burrata,
    Groseille à maquereau
    40 €
  • Saint Pierre
    Déclinaison de courgette, poivron rouge confit
    Anchois et safran, Jus de coques
    44 €
  • Bar de ligne rôti
    Couteau farci au Jambon d’Ardenne et tomate confite
    Parfait de légumes d’été
    Sauce vierge
    48 €
  • Caille des Dombes en feuilles de bette
    Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
    Jus monté à l’huile de colza et à l’orange
    44 €
  • Râble de lapin
    Abricot, olive Taggiasche, sauge
    Rillettes à la bière de la Lesse,
    légumes de saison, gnocchis frits
    44 €
  • Framboise et rose
    Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
    Sorbet Agastache
    15 €
  • Baba au Rhum
    Pêche blanche et abricot caramélisé
    Ganache au chocolat Ivoire
    Sorbet Verveine
    15 €
  • Soufflé au chocolat grand cru
    Glace au Whisky Belge
    18 €
  • Dame blanche en coque de chocolat Araguani
    14 €
  • Assortiment de fromages - pain aux noix
    15 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.)

~ Tweepersoonskamers met bad + douche: € 140 ~ Tweepersoonskamers met douche: € 120

SINGLE (1P.) - 15 € | Aanvullend bed: € 40 | Hond: € 10 trappengebouw
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