La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdag tot en met zondag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • LE MENU DU MARCHÉ À 40€

    Mises en bouche
    ***
    Entrée
    ***
    Plat
    ***
    Dessert
- UNIQUEMENT LE MIDI -
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request
  • Amuses-bouche
  • Flétan mariné et mi-cuit
    Crème de raifort
    Poireaux et agrumes, caviar osciètre
    Supplément caviar : 15 euros
  • Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite,
    Déclinaison de topinambour,
    Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert
  • Crème de citron bergamote,
    Praliné chocolat
    Biscuit noix de coco
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 27 €
Sélection de vin “élégance” 39 €
  • Amuses-bouche
  • Flétan mariné et mi-cuit
    Crème de raifort
    Poireaux et agrumes, caviar osciètre

    Supplément caviar : 15 euros
  • Filet de sole en croûte d’herbes vertes
    Fine omelette au chou-fleur et crevettes grises
    Mousseline à l’estragon
  • Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite,
    Déclinaison de topinambour,
    Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert
  • Crème de citron bergamote,
    Praliné chocolat
    Biscuit noix de coco
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 36€
Sélection de vin “élégance” 52 €
  • Amuses-bouche
  • Flétan mariné et mi-cuit
    Crème de raifort
    Poireaux et agrumes, caviar osciètre

    Supplément caviar : 15 euros
  • Filet de sole en croûte d’herbes vertes
    Fine omelette au chou-fleur et crevettes grises
    Mousseline à l’estragon
  • Demi-deuil de coquilles Saint-Jacques et truffe mélanosporum,
    Croustillant de pieds de porc
    Salsifis comme un risotto
  • Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite,
    Déclinaison de topinambour,
    Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert
  • Crème de citron bergamote,
    Praliné chocolat
    Biscuit noix de coco
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 45 €
Sélection de vin “élégance” 65 €
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request

À la carte

  • Flétan mariné et mi-cuit
    Crème de raifort
    Poireaux et agrumes, caviar osciètre

    Supplément caviar : 15 euros
    30 €
  • Demi-deuil de coquilles Saint-Jacques et truffe mélanosporum,
    Croustillant de pieds de porc
    Salsifis comme un risotto
    38 €
  • Trois petits plats autour de la truffe mélanosporum
    50 €
  • King crabe royal
    Raviole de ventrêche laquée
    Bisque safranée, brocolis et gel de yuzu
    45 €
  • Filet de sole en croûte d’herbes vertes
    Fine omelette au chou-fleur et crevettes grises
    Mousseline à l’estragon
    44 €
  • Dos de cabillaud beurre d’anchois et vin rouge
    Chicon braisé et crumble au citron
    Poudre de jambon d’Ardenne et sauce mousseline
    40 €
  • Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite
    Déclinaison de topinambour
    Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert
    44 €
  • Escalope de ris de veau en croûte de pain
    Embeurrée de choux vert 
    Salsifis, béarnaise à la truffe
    48 €
  • Crème de citron bergamote,
    Praliné chocolat
    Biscuit noix de coco
    14 €
  • Ananas, gelée à la vanille de Madagascar
    Ganache chocolat
    Sorbet noix de coco
    14 €
  • Soufflé au chocolat grand cru
    Salade de fruits exotiques
    Glace vanille
    16 €
  • Dame blanche en coque de chocolat Araguani
    12 €
  • Assortiment de fromages - pain aux noix
    15 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.)

~ Tweepersoonskamers met bad + douche: € 140 ~ Tweepersoonskamers met douche: € 120

SINGLE (1P.) - 15 € | Aanvullend bed: € 40 | Hond: € 10 trappengebouw
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