La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdag tot en met zondag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • LE MENU DU MARCHÉ À 50€
    (2021 : 55€)

    Mises en bouche
    ***
    Entrée
    ***
    Plat
    ***
    Dessert
- UNIQUEMENT LE MIDI -
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request
  • Amuses-bouche
  • Huître de Gillardeau pochée
    Tartare de bœuf, Crème de caviar Impérial,
    Bette, Consommé de queue de bœuf

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ / 10g

  • Chevreuil de nos forêts
    Chutney d’échalote, Céleri au curcuma, 
Airelle, Trompette de la mort,
    Sauce grand Veneur
  • Poire pochée 
Ganache au Praliné, 
Noisettes torréfiées, Sorbet poire

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 27 €
Sélection de vin “élégance” 39 €
- - -
Le menu 3 services n’est pas disponible le vendredi et samedi soir
  • Amuses-bouche
  • Huître de Gillardeau pochée
    Tartare de bœuf, Crème de caviar Impérial,
    Bette, Consommé de queue de bœuf

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ / 10g
  • Filet de Sole en croûte d’herbes
    
Poireau confit, King crabe, Beurre blanc
  • Chevreuil de nos forêts
    Chutney d’échalote, Céleri au curcuma, 
Airelle, Trompette de la mort,
    Sauce grand Veneur
  • Poire pochée 
Ganache au Praliné, 
Noisettes torréfiées, Sorbet poire

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 36€
Sélection de vin “élégance” 52 €
  • Amuses-bouche
  • Huître de Gillardeau pochée
    Tartare de bœuf, Crème de caviar Impérial,
    Bette, Consommé de queue de bœuf

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ / 10g
  • Filet de Sole en croûte d’herbes
    Poireau confit, King crabe, Beurre blanc
  • Ecrevisse, Royale de cèpes
    Foie gras, bisque à la châtaigne
  • Chevreuil de nos forêts
    Chutney d’échalote, Céleri au curcuma, 
Airelle, Trompette de la mort,
    Sauce grand Veneur
  • Poire pochée 
Ganache au Praliné,
    Noisettes torréfiées, Sorbet poire

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 45 €
Sélection de vin “élégance” 65 €
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request

À la carte

  • Huître de Gillardeau pochée
    Tartare de bœuf, Crème de caviar Impérial,
    Bette, Consommé de queue de bœuf

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ / 10g
    40 €
  • Ecrevisse, Royale de cèpes
    
Foie gras, bisque à la châtaigne
    40 €
  • Langoustine Royale en deux préparations
    Tartare, poivre rose, crème de raifort,
    Huile de ciboulette
Rôtie, perles de Tapioca, petits légumes croquants et son consommé

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ / 10g
    50 €
  • Raviole farcie au Foie gras
    Châtaigne, légumes croquants
    Consommé aux champignons des bois
    38 €
  • Filet de Sole en croûte d’herbe
    Poireau confit, King crabe, Beurre blanc
    52 €
  • Turbot
    Couteau farci au Jambon d’Ardenne, Salicorne, Chou-fleur Multicolore, Huile au curry

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ / 10g
    55 €
  • Perdreau en feuilles de vigne
    Chicon, Raisin, Pomme caramélisée, 
Champignons des bois
    52 €
  • Chevreuil de nos forêts
    Chutney d’échalote, Céleri au curcuma, 
Airelle, Trompette de la mort,
    Sauce grand Veneur
    52 €
  • Râble de lièvre rôti
    
(Disponible à partir du 15 octobre)
    Légumes et fruits d’automne, 
Civet de lièvre à la Royale

    SERVI POUR 2 COUVERTS
    58 €
  • Poire pochée
    Ganache au Praliné, 
Noisettes torréfiées, Sorbet poire
    16 €
  • Figue et raisin pochés au vin rouge
    Biscuit aux noix, Glace à la Cannelle
    16 €
  • Soufflé au chocolat Grand Cru
    Figue pochée, Poivre Timut
Glace au Whisky belge
    20 €
  • Dame blanche en coque de chocolat Araguani
    16 €
  • Assortiment de 5 fromages – Toast aux fruits secs
    20 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.) - In het rood: prijzen 2021

~ Tweepersoonskamers met bad + douche: € 145 (€ 150) ~ Tweepersoonskamers met douche: € 125 (€ 130)

SINGLE (1P.) - 15 € | Aanvullend bed: € 40 | Hond: € 10 trappengebouw
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