La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdagavond tot zondagavond - Restaurant gesloten op maandag, dinsdag, woensdagmiddag en zaterdagmiddag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Hamashi
    Grillé et en tartare,
    Tomate à l’ancienne, yaourt grec
    Fenouil, sésame bonite

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • RIS DE VEAU – TRUFFE MELANOSPORUM
    En croûte de mie de pain – artichaut – gnocchi au Parmesan – béarnaise

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 45 €
  • Suprême de Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, raviole d’abats
    Aubergine, Blette, Jus au curry vert
  • Melon
    Agastache, pastèque, hibiscus
  • Myrtille
    Mascarpone, chocolat blanc, verveine

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu LUNCH - 85€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 39€
Vin “élégance” 51€
- - -
Servi uniquement le midi
  • Amuse-bouche
  • Hamashi
    Grillé et en tartare,
    Tomate à l’ancienne, yaourt grec
    Fenouil, sésame bonite

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Filet de Rouget
    Courgette, piment doux, olive Taggiasche, jus de bouillabaisse
  • RIS DE VEAU – TRUFFE MELANOSPORUM
    En croûte de mie de pain – artichaut – gnocchi au Parmesan – béarnaise

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 45 €
  • Suprême de Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, raviole d’abats
    Aubergine, Blette, Jus au curry vert
  • Melon
    Agastache, pastèque, hibiscus
  • Myrtille
    Mascarpone, chocolat blanc, verveine

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu Plaisir - 120€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 52€
Vin “élégance” 68€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir
  • Amuses-bouche
  • Hamashi
    Grillé et en tartare,
    Tomate à l’ancienne, yaourt grec
    Fenouil, sésame bonite

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Filet de Rouget
    Courgette, piment doux, olive Taggiasche, jus de bouillabaisse
  • Homard bleu
    Cerise, amande, géranium Rosat
    Mozzarella de Neufchâteau
  • RIS DE VEAU – TRUFFE MELANOSPORUM
    En croûte de mie de pain – artichaut – gnocchi au Parmesan – béarnaise

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 45 €
  • Suprême de Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, raviole d’abats
    Aubergine, Blette, Jus au curry vert
  • Melon
    Agastache, pastèque, hibiscus
  • Myrtille
    Mascarpone, chocolat blanc, verveine

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu Prestige - 150€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 65 €
Vin “élégance” 85 €

Servi le midi et le soir
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Hamashi
    Grillé et en tartare,
    Tomate à l’ancienne, yaourt grec
    Fenouil, sésame bonite

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    65 €
  • Langoustine Royale
    Rôtie et en tartare,
    Tapioca de petits légumes, consommé
    Gelée d’hibiscus, crème de raifort

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    70 €
  • Homard bleu
    Cerise, amande, géranium Rosat
    Mozzarella de Neufchâteau
    80 €
  • Foie de canard poêlé
    Fruits des bois, fleurs du jardin
    Crumble, citron confit
    60 €
  • Filet de Rouget
    Courgette, piment doux, olive Taggiasche, jus de bouillabaisse
    70 €
  • Bar rôti
    Petit épeautre, chorizo, légumes d’été
    Calamar, fenouil , sauce vierge
    80 €
  • Suprême de Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, raviole d’abats
    Aubergine, Blette, Jus au curry vert
    75 €
  • Ris de Veau – Truffe Melanosporum
    En croûte de mie de pain, artichaut,
    Gnocchi au Parmesan, béarnaise
    85 €
  • Melon
    Agastache, pastèque, hibiscus
    Myrtille
    Mascarpone, Chocolat blanc, Verveine
    25 €
  • Baba au Rhum
    Soupe de pêche,
    Pêche blanche, sorbet agastache
    23 €
  • Soufflé au chocolat grand cru
    Fruits des bois, glace à la vanille bleue
    25 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    18 €
  • Assortiment fromages
    Pain au noix
    25 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.) 

~ Comfort tweepersoonskamer ( met douche ): 180 € ~ Superior tweepersoonskamer ( met douche ): 200 €

SINGLE: -15 € | Hond verboden trappengebouw
Reserveer een kamer Bekijk onze formules

Ligging

Ontdek onze etablissementen