La Table de Maxime
Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdag tot en met zondag -
Het restaurant
Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.
Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.
van de Ardennen! ”
Het hotel
Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.
Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.
Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.
met een hedendaags sausje”
Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.
De chef
Les menus
-
Mises en bouche
-
Voorgerecht
-
Hoofdgerecht
-
Nagerecht
- Geserveerd van woensdag tot vrijdagmiddag -
De menu’s worden enkel geserveerd voor de totaliteit van de tafel.
Wij danken u om vooraf bij de bestelling te vermelden of u eventuele allergiën hebt.
-
Amuse-bouche
-
Schotse zalm in twee bereidingen
Bouillon van gerookte prei, King krab, olie van bieslook
Citroen combava, Room van Oscietra Kaviaar
SUPPLEMENT KAVIAAR : 15€
-
Filet van duif Anjou
Gekonfijte bout, raap met bergamot
Ravioli, Heldere bouillon met Vadouvan -
Bloedsinaasappel
Granaatappel, mango
Biscuit met vanille uit Madagaskar,
Panna cotta met yoghurt van de boerderij “Mirlisson”
BORD MET GEAFFINEERDE KAZEN IN DE PLAATS VAN DESSERT : SUPPLEMENT VAN 5€ -
Versnaperingen
PASSENDE WIJNSELECTIE «ÉLÉGANCE» 39 €
-
Amuse-bouche
-
Schotse zalm in twee bereidingen
Bouillon van gerookte prei, King krab, olie van bieslook
Citroen combava, Room van Oscietra Kaviaar
SUPPLEMENT KAVIAAR : 15€ -
Gebakken Zeebaars
Gefruite inktvis, Kruidenmayonaise
Gebrande sesamzaden, Jus van groene selder -
Filet van duif uit Anjou
Gekonfijte bout, raap met bergamot
Ravioli, Heldere bouillon met Vadouvan -
Bloedsinaasappel
Granaatappel, mango Biscuit met vanille uit Madagaskar,
Panna cotta met yoghurt van de boerderij “Mirlisson”
BORD MET GEAFFINEERDE KAZEN IN DE PLAATS VAN DESSERT : SUPPLEMENT VAN 5€ -
Versnaperingen
PASSENDE WIJNSELECTIE «ÉLÉGANCE» 52 €
-
Amuse-bouche
-
Schotse zalm in twee bereidingen
Bouillon van gerookte prei, King krab, olie van bieslook
Citroen combava, Room van Oscietra Kaviaar
SUPPLEMENT KAVIAAR : 15€ -
Gebakken Zeebaars
Gefruite inktvis, Kruidenmayonaise
Gebrande sesamzaden, Jus van groene selder -
Demi deuil van Sint-Jakobsschelpen en Melanosporum Truffel
Krokantje van varkenspoot,
Schorseneren zoals een risotto -
Filet van duif uit Anjou
Gekonfijte bout, raap met bergamot
Ravioli, Heldere bouillon met Vadouvan -
Bloedsinaasappel
Granaatappel, mango
Biscuit met vanille uit Madagaskar,
Panna cotta met yoghurt van de boerderij “Mirlisson”
BORD MET GEAFFINEERDE KAZEN IN DE PLAATS VAN DESSERT : SUPPLEMENT VAN 5€ -
Versnaperingen
PASSENDE WIJNSELECTIE «ÉLÉGANCE» 65 €
À la carte
-
Schotse zalm in twee bereidingen
Bouillon van gerookte prei, King krab, olie van bieslook
Citroen combava, room van Oscietra Kaviaar
SUPPLEMENT KAVIAAR : 15€32 € -
Demi deuil van Sint-Jakobsschelpen en Melanosporum Truffel
Krokantje van varkenspoot°,
Schorseneren zoals een risotto40 € -
Langoestine Royal
Gelei van yuzu, Ravioli met broccoli,
Gelakt buikspek, Bisque met saffraan46 € -
Drie kleine gerechten rondom de Melanosporum Truffel60 €
-
Gebakken Zeebaars
gefruite inktvis, kruidenmayonaise
Gebrande sesamzaden, jus van groen selder45 € -
Tongfilet in groene kruidenkorst
Fijne omelet met bloemkool,
Garnalen, mousseline met dragon45 € -
Fil van duif uit Anjou
Gekonfijte bout, Raap met bergamot
Ravioli, Heldere bouillon met Vadouvan45 € -
Escalope van Kalfszwezerik
Maki van groen kool, Schorseneren, Nori-algen,
Mousseline van balsamico en zwarte truffel50 €
-
Bloedsinaasappel
Granaatappel, mango
Biscuit met vanille uit Madagaskar,
Panna cotta met yoghurt van de boerderij “Mirlisson”15 € -
Ananas
Chocoladeganache,
Crème van kafferlimoen ,
Sorbet van cocosnoot15 € -
Soufflé met Yuzu
Exotische vruchtensalade
IJs van Vanille “Bleue”18 € -
Dame blanche met « Araguani-chocolade » schelpen14 €
-
Assortiment van vijf kazen - Toast met gedroogde vruchten20 €
De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!
De kamers
De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
- Televisie
- Radio
- Wifi gratis
- Telefoon
- Parking
TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.)
SINGLE (1P.) - 15 € | Aanvullend bed: € 40 | Hond: € 10 trappengebouw
Ligging
Ontdek onze etablissementen
