La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdag tot en met zondag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • LE MENU DU MARCHÉ À 40€

    Mises en bouche
    ***
    Entrée
    ***
    Plat
    ***
    Dessert
- UNIQUEMENT LE MIDI -
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request
  • Amuses-bouche
  • Filet de truite de nos rivières mariné
    
Asperge de Malines

    Rillette et œufs de truite fumée
    Jaune d’œuf confit
  • Agneau de lait des Pyrénées
    Asperge verte, caviar d’aubergines épicées
    
Épaule confite, émulsion de pois chiches, ail noir
  • Fraise gariguette

    Rhubarbe pochée à l’hibiscus
    Panna Cotta à la verveine
    Crème chiboust à la pistache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 27 €
Sélection de vin “élégance” 39 €
  • Amuses-bouche
  • Filet de truite de nos rivières mariné
    Asperge de Malines

    Rillette et œufs de truite fumée
    Jaune d’œuf confit
  • Lotte laquée au Miso et citron
    
Barigoule d’artichaud poivrade, fève des Marais

    Jambon de Pondrôme
    
Huile de bourgeons de sapin
  • Agneau de lait des Pyrénées
    Asperge verte, caviar d’aubergines épicées

    Épaule confite, émulsion de pois chiches, ail noir
  • Fraise gariguette
    Rhubarbe pochée à l’hibiscus
    Panna Cotta à la verveine
    Crème chiboust à la pistache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 36€
Sélection de vin “élégance” 52 €
  • Amuses-bouche
  • Filet de truite de nos rivières mariné
    Asperge de Malines

    Rillette et œufs de truite fumée
    Jaune d’œuf confit
  • Lotte laquée au Miso et citron
    
Barigoule d’artichaud poivrade, fève des Marais
    
Jambon de Pondrôme

    Huile de bourgeons de sapin
  • Homard bleu de l’Escaut
    
Ris de veau en croûte d’ail des ours

    Couscous d’herbes vertes et morille fraîche
  • Agneau de lait des Pyrénées
    Asperge verte, caviar d’aubergines épicées
    
Épaule confite, émulsion de pois chiches, ail noir
  • Fraise gariguette

    Rhubarbe pochée à l’hibiscus
    
Panna Cotta à la verveine
    
Crème chiboust à la pistache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 45 €
Sélection de vin “élégance” 65 €
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request

À la carte

  • Filet de truite de nos rivières mariné
    Asperge de Malines
    
Rillette et œufs de truite fumée
    Jaune d’œuf confit
    30 €
  • Homard bleu de l’Escaut
    
Ris de veau en croûte d’ail des ours
    
Couscous d’herbes vertes et morille fraîche
    45 €
  • Foie de canard poêlé
    
Rhubarbe à l’hibiscus
    
navet confit, baies roses
    30 €
  • Trois petits plats autour de la morille fraîche
    50 €
  • Lotte laquée au Miso et citro
    
Barigoule d’artichaud poivrade, fève des Marais
    
Jambon de Pondrôme

    Huile de bourgeons de sapin
    40 €
  • Filet de turbot piqué au jambon d’Ardenne
    
Asperge blanche et petits pois

    Gnocchis à l’ail des ours, sésame torréfié au Moshi

    Mousseline au Maîtrank
    48 €
  • Agneau de lait des Pyrénées
    Asperge verte, caviar d’aubergines épicées
    
Épaule confite, émulsion de pois chiches, ail noir
    44 €
  • Escalope de ris de veau en croûte d’ail des ours
    
Asperge, morille fraîche

    Mousseline au balsamique
    48 €
  • Fraise gariguette
    Rhubarbe pochée à l’hibiscus
    Panna Cotta à la verveine
    Crème chiboust à la pistache
    14 €
  • Moelleux au chocolat des Caraïbes
    Fraise gariguette
    
crème citron
    14 €
  • Soufflé au Yuzu
    Rhubarbe

    Sorbet fraise
    16 €
  • Dame blanche en coque de chocolat Araguani
    12 €
  • Assortiment de fromages - pain aux noix
    15 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.)

~ Tweepersoonskamers met bad + douche: € 140 ~ Tweepersoonskamers met douche: € 120

SINGLE (1P.) - 15 € | Aanvullend bed: € 40 | Hond: € 10 trappengebouw
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