La Table de Maxime
Fine dining restaurant & premier rooms
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open from Wednesday to Sunday included -
Restaurant
Ardennois born and bred, Maxime Collard bids dinner guests a cordial and culinary refined welcome at his restaurant. In this fully renovated old farmhouse, the rustic charm of bygone days harmoniously blends in with the contemporary design style, exuding a plush sense of modern refinement in a location steeped in history.
As far as the eye can see, just a few steps away from the lovely terrace, guests are embraced by the lush natural scenery. Gently rippling mere yards away from the restaurant, the clear river Our provides fresh water to the surrounding fields and woodlands.
of the Ardennes! ”
Hotel
To enable visitors to enjoy the deep-rooted allure of the local area for a little longer, Maxime Collard also has 6 romantic room on offer.
The beneficent sense of comfort and peace and quiet are thrown in for good measure in these delightful rooms daubed in warm and restrained hues.
Each room is unique, with details of yesteryear naturally mixing in with the contemporary furniture pieces.
with a contemporary sauce. ”
Driven by an intrinsic of creativity and eager to drive his business forward, Maxime Collard has developed a culinary style that is up there with the best of them with astounding swiftness.
The Chef
Les menus
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LE MENU DU MARCHÉ À 50€
Mises en bouche
***
Entrée
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Plat
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Dessert
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
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Amuses-bouche
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Saumon d’Ecosse en deux préparations
Bouillon de poireaux fumé, King Crabe, Huile de ciboulette,
Citron combava, Crème au Caviar Osciètre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 15€ -
Suprême de pigeon d’Anjou
Cuisse confite, Navet au citron Bergamote,
Compoté d’oignons au curry vert, Raviole,
Consommé au Vadouvan -
Orange sanguine
Grenade, Mangue,
Biscuit à la Vanille de Madagascar,
Panna cotta au yaourt de la ferme de Mirlisson
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 39 €
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Amuses-bouche
-
Saumon d’Ecosse en deux préparations
Bouillon de poireaux fumé, King Crabe, Huile de ciboulette,
Citron combava, Crème au Caviar Osciètre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 15€ -
Bar poêlé
Calamar frit, Mayonnaise aux épices,
Sésame torréfié, Jus de céleri vert -
Suprême de pigeon d’Anjou
Cuisse confite, Navet au citron Bergamote,
Compoté d’oignons au curry vert, Raviole,
Consommé au Vadouvan -
Orange sanguine
Grenade, Mangue,
Biscuit à la Vanille de Madagascar,
Panna cotta au yaourt de la ferme de Mirlisson
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 52 €
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Amuses-bouche
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Saumon d’Ecosse en deux préparations
Bouillon de poireaux fumé, King Crabe, Huile de ciboulette,
Citron combava, Crème au Caviar Osciètre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 15€ -
Bar poêlé
Calamar frit, Mayonnaise aux épices,
Sésame torréfié, Jus de céleri vert -
Demi-deuil de coquille Saint-Jacques et Truffe Melanosporum
Croustillant de pied de porc,
Salsifis comme un risotto -
Suprême de pigeon d’Anjou
Cuisse confite, Navet au citron Bergamote,
Compoté d’oignons au curry vert, Raviole,
Consommé au Vadouvan -
Orange sanguine
Grenade, Mangue,
Biscuit à la Vanille de Madagascar,
Panna cotta au yaourt de la ferme de Mirlisson
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 65 €
À la carte
-
Saumon d’Ecosse en deux préparations
Bouillon de poireaux fumé, King Crabe, Huile de ciboulette,
Citron combava, Crème au Caviar Osciètre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 15€32 € -
Demi-deuil de coquille Saint-Jacques et Truffe Melanosporum
Croustillant de pied de porc,
Salsifis comme un risotto40 € -
Langoustine Royale
Gelée de yuzu, Raviole de brocoli,
Ventrêche laquée, Bisque safranée46 € -
Trois petits plats autour de la Truffe Melanosporum50 €
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Bar poêlé
Calamar frit, Mayonnaise aux épices,
Sésame torréfié, Jus de céleri vert45 € -
Filet de sole en croûte d’herbes vertes
Fine omelette au chou-fleur, Crevette grises
Mousseline à l’estragon45 € -
Suprême de pigeon d’Anjou
Cuisse confite, Navet au citron Bergamote,
Compoté d’oignons au curry vert, Raviole,
Consommé au Vadouvan45 € -
Escalope de Ris de veau
Maki de chou vert, Salsifis et Algue Nori,
Mousseline balsamique et Truffe Noire60 €
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Orange sanguine
Grenade, Mangue,
Biscuit à la Vanille de Madagascar,
Panna cotta au yaourt de la ferme de Mirlisson15 € -
Ananas
Ganache chocolat,
Crème bergamote, Sorbet noix de coco15 € -
Soufflé au yuzu
Salade de fruits exotiques
Glace à la vanille bleue18 € -
Dame blanche en coque de chocolat Araguani14 €
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Assortiment de 5 fromages – Toast aux fruits secs20 €
The menus and the menu cards change frequently, keep up to date!
Rooms
The hotel's 6 guest rooms are a standing invitation to enjoy your stay in a setting that exudes harmony, balanced and good taste embedded in all modern convenience. The imposing oak beams and the majestic fireplace rekindle the warmth and sumptuous bliss of days of yore.
a sense of balance and good taste. ”
- TV
- Radio
- Free Wi-Fi
- Telephone
- Parking
RATES - BREAKFAST INCLUDED(pour 2P.)
~ Double rooms with a shower: 125 €
SINGLE (1P.) - 15 € | Extra bed 40 € | Dog: 10 €
Situation
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