La Table de Maxime

Fine dining restaurant & premier rooms

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open from Wednesday to Sunday included - Restaurant closed on Saturday lunchtime -

Restaurant

Ardennois born and bred, Maxime Collard bids dinner guests a cordial and culinary refined welcome at his restaurant. In this fully renovated old farmhouse, the rustic charm of bygone days harmoniously blends in with the contemporary design style, exuding a plush sense of modern refinement in a location steeped in history.

As far as the eye can see, just a few steps away from the lovely terrace, guests are embraced by the lush natural scenery. Gently rippling mere yards away from the restaurant, the clear river Our provides fresh water to the surrounding fields and woodlands.

Menu
“ Savour the heart
of the Ardennes! ”

Hotel

To enable visitors to enjoy the deep-rooted allure of the local area for a little longer, Maxime Collard also has 6 romantic room on offer.

The beneficent sense of comfort and peace and quiet are thrown in for good measure in these delightful rooms daubed in warm and restrained hues.

Each room is unique, with details of yesteryear naturally mixing in with the contemporary furniture pieces.

Rooms
“ Local cuisine sprinkled
with a contemporary sauce. ”

Driven by an intrinsic of creativity and eager to drive his business forward, Maxime Collard has developed a culinary style that is up there with the best of them with astounding swiftness.

The Chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau

    Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
  • Pêche blanche
    Marinée au thym,
    Biscuit aux amandes

    Sorbet à la verveine 


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 30 €
Sélection de vin “élégance” 42 €
- - -
Le menu 3 services est uniquement servi le midi.
  • Amuses-bouche
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
  • Rouget et calamar
    
Épeautre, Chorizo, Citron
    Courgette, Huile de safran, Jus de bouillabaisse
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau
    
Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
  • Pêche blanche 
Marinée au thym,
    Biscuit aux amandes
    Sorbet à la verveine 


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 40 €
Sélection de vin “élégance” 56 €
  • Amuses-bouche
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
  • Rouget et calamar
    Épeautre, Chorizo, Citron
    Courgette, Huile de safran, Jus de bouillabaisse
  • Langoustine Royale
    
Poivron, Pastèque, Coriandre
    Vinaigrette de crustacés

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau

    Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
  • Pêche blanche 
Marinée au thym, Biscuit aux amandes

    Sorbet à la verveine 


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 50 €
Sélection de vin “élégance” 70 €
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek

À la carte

  • Truite d’Ardenne marinée
    Rillette, Radis multicolores, Fenouil,
    Coulis de cresson de fontaine fumé
    36 €
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
    40 €
  • Langoustine Royale
    
Poivron, Pastèque, Coriandre
    Vinaigrette de crustacés

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    55 €
  • Cuisses de grenouille à l’ail chinois
    Ris de veau caramélisé au Tandoori,
    Herbes vertes, Humus, Sauce Noilly Prat
    48 €
  • Rouget et calamar
    
Épeautre, Chorizo, Citron
    Courgette, Huile de safran, Jus de bouillabaisse
    52 €
  • Bar de ligne
    Couteau de Mer, Fenouil,
    Tomate, Jambon d’Ardenne, Sauce vierge
    52 €
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    
Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau

    Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
    52 €
  • Ris de Veau en croûte
    Artichaut poivrade, Fève des marais, Girolles, Gnocchi au Parmesan,
    Béarnaise au balsamique
    55 €
  • Pêche blanche
    Marinée au thym, Biscuit aux amandes

    Sorbet à la verveine
    18 €
  • Framboise
    Ganache au chocolat Ivoir, 
Vanille de Madagascar, eau infusée à la fleur d’hibiscus,
    Sorbet agastache
    18 €
  • Soufflé au chocolat
    Glace à la vanille bleue
    22 €
  • Dame blanche
    À la Vanille bleue, Coque de chocolat Araguani
    16 €
  • Assortiment de 5 fromages – Toast aux fruits secs
    20 €

The menus and the menu cards change frequently, keep up to date!

Rooms

The hotel's 6 guest rooms are a standing invitation to enjoy your stay in a setting that exudes harmony, balanced and good taste embedded in all modern convenience. The imposing oak beams and the majestic fireplace rekindle the warmth and sumptuous bliss of days of yore.

“ A setting that exudes harmony,
a sense of balance and good taste. ”
  • TV
  • Radio
  • Free Wi-Fi
  • Telephone
  • Parking

RATES - BREAKFAST INCLUDED(pour 2P.)

~ Double rooms with a shower: 150 €
~ Double rooms with a shower: 130 €

SINGLE (1P.) - 15 € | Dog not allowed
Book a room See our formulas

Situation

Discover our establishments