La Table de Maxime

Fine dining restaurant & premier rooms

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open from Wednesday to Sunday included -

Restaurant

Ardennois born and bred, Maxime Collard bids dinner guests a cordial and culinary refined welcome at his restaurant. In this fully renovated old farmhouse, the rustic charm of bygone days harmoniously blends in with the contemporary design style, exuding a plush sense of modern refinement in a location steeped in history.

As far as the eye can see, just a few steps away from the lovely terrace, guests are embraced by the lush natural scenery. Gently rippling mere yards away from the restaurant, the clear river Our provides fresh water to the surrounding fields and woodlands.

Menu
“ Savour the heart
of the Ardennes! ”

Hotel

To enable visitors to enjoy the deep-rooted allure of the local area for a little longer, Maxime Collard also has 6 romantic room on offer.

The beneficent sense of comfort and peace and quiet are thrown in for good measure in these delightful rooms daubed in warm and restrained hues.

Each room is unique, with details of yesteryear naturally mixing in with the contemporary furniture pieces.

Rooms
“ Local cuisine sprinkled
with a contemporary sauce. ”

Driven by an intrinsic of creativity and eager to drive his business forward, Maxime Collard has developed a culinary style that is up there with the best of them with astounding swiftness.

The Chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • LE MENU DU MARCHÉ À 40€

    Mises en bouche
    ***
    Entrée
    ***
    Plat
    ***
    Dessert
- UNIQUEMENT LE MIDI -
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek
  • Amuses-bouche
  • Flétan mariné et mi-cuit
    Crème de raifort
    Poireaux et agrumes, caviar osciètre
    Supplément caviar : 15 euros
  • Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite,
    Déclinaison de topinambour,
    Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert
  • Crème de citron bergamote,
    Praliné chocolat
    Biscuit noix de coco
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 27 €
Sélection de vin “élégance” 39 €
  • Amuses-bouche
  • Flétan mariné et mi-cuit
    Crème de raifort
    Poireaux et agrumes, caviar osciètre

    Supplément caviar : 15 euros
  • Filet de sole en croûte d’herbes vertes
    Fine omelette au chou-fleur et crevettes grises
    Mousseline à l’estragon
  • Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite,
    Déclinaison de topinambour,
    Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert
  • Crème de citron bergamote,
    Praliné chocolat
    Biscuit noix de coco
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 36€
Sélection de vin “élégance” 52 €
  • Amuses-bouche
  • Flétan mariné et mi-cuit
    Crème de raifort
    Poireaux et agrumes, caviar osciètre

    Supplément caviar : 15 euros
  • Filet de sole en croûte d’herbes vertes
    Fine omelette au chou-fleur et crevettes grises
    Mousseline à l’estragon
  • Demi-deuil de coquilles Saint-Jacques et truffe mélanosporum,
    Croustillant de pieds de porc
    Salsifis comme un risotto
  • Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite,
    Déclinaison de topinambour,
    Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert
  • Crème de citron bergamote,
    Praliné chocolat
    Biscuit noix de coco
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 45 €
Sélection de vin “élégance” 65 €
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek

À la carte

  • Flétan mariné et mi-cuit
    Crème de raifort
    Poireaux et agrumes, caviar osciètre

    Supplément caviar : 15 euros
    30 €
  • Demi-deuil de coquilles Saint-Jacques et truffe mélanosporum,
    Croustillant de pieds de porc
    Salsifis comme un risotto
    38 €
  • Trois petits plats autour de la truffe mélanosporum
    50 €
  • King crabe royal
    Raviole de ventrêche laquée
    Bisque safranée, brocolis et gel de yuzu
    45 €
  • Filet de sole en croûte d’herbes vertes
    Fine omelette au chou-fleur et crevettes grises
    Mousseline à l’estragon
    44 €
  • Dos de cabillaud beurre d’anchois et vin rouge
    Chicon braisé et crumble au citron
    Poudre de jambon d’Ardenne et sauce mousseline
    40 €
  • Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite
    Déclinaison de topinambour
    Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert
    44 €
  • Escalope de ris de veau en croûte de pain
    Embeurrée de choux vert 
    Salsifis, béarnaise à la truffe
    48 €
  • Crème de citron bergamote,
    Praliné chocolat
    Biscuit noix de coco
    14 €
  • Ananas, gelée à la vanille de Madagascar
    Ganache chocolat
    Sorbet noix de coco
    14 €
  • Soufflé au chocolat grand cru
    Salade de fruits exotiques
    Glace vanille
    16 €
  • Dame blanche en coque de chocolat Araguani
    12 €
  • Assortiment de fromages - pain aux noix
    15 €

The menus and the menu cards change frequently, keep up to date!

Rooms

The hotel's 6 guest rooms are a standing invitation to enjoy your stay in a setting that exudes harmony, balanced and good taste embedded in all modern convenience. The imposing oak beams and the majestic fireplace rekindle the warmth and sumptuous bliss of days of yore.

“ A setting that exudes harmony,
a sense of balance and good taste. ”
  • TV
  • Radio
  • Free Wi-Fi
  • Telephone
  • Parking

RATES - BREAKFAST INCLUDED(pour 2P.)

~ Double rooms with a bath tub + shower: 140 €
~ Double rooms with a shower: 120 €

SINGLE (1P.) - 15 € | Extra bed 40 € | Dog: 10 €
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