La Table de Maxime

Fine dining restaurant & premier rooms

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open from Wednesday evening to Sunday evening - Restaurant closed on Monday, Tuesday, Wednesday lunchtime and Saturday lunchtime -

Restaurant

Ardennois born and bred, Maxime Collard bids dinner guests a cordial and culinary refined welcome at his restaurant. In this fully renovated old farmhouse, the rustic charm of bygone days harmoniously blends in with the contemporary design style, exuding a plush sense of modern refinement in a location steeped in history.

As far as the eye can see, just a few steps away from the lovely terrace, guests are embraced by the lush natural scenery. Gently rippling mere yards away from the restaurant, the clear river Our provides fresh water to the surrounding fields and woodlands.

Menu
“ Savour the heart
of the Ardennes! ”

Hotel

To enable visitors to enjoy the deep-rooted allure of the local area for a little longer, Maxime Collard also has 6 romantic room on offer.

The beneficent sense of comfort and peace and quiet are thrown in for good measure in these delightful rooms daubed in warm and restrained hues.

Each room is unique, with details of yesteryear naturally mixing in with the contemporary furniture pieces.

Rooms
“ Local cuisine sprinkled
with a contemporary sauce. ”

Driven by an intrinsic of creativity and eager to drive his business forward, Maxime Collard has developed a culinary style that is up there with the best of them with astounding swiftness.

The Chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Maquereau
    En 3 préparations, betterave rouge,
    Leche de tigre, Œillet du château de Bouillon

  • SAINT-JACQUES EN DEMI-DEUIL
    salsifis, pied de porc, truffe melanosporum

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, navet, trévise,
    Raviole de foie gras, consommé au Vadouvan

  • Forêt d’hiver
    Chocolat, noisette, agrumes, grenade

  • Kiwi
Citron vert,
    Aloé vera, menthe


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu LUNCH - 100€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 45€
Vin “élégance” 57€
Sélection sans alcool 33€
- - -
Servi uniquement le midi
  • Amuse-bouche
  • Maquereau
    En 3 préparations, betterave rouge,
    Leche de tigre, Œillet du château de Bouillon

  • Filet de Sole
    En croûte de cresson de fontaine,
    Topinambour, coque, limequat

  • SAINT-JACQUES EN DEMI-DEUIL
    salsifis, pied de porc, truffe melanosporum

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, navet, trévise,
    Raviole de foie gras, consommé au Vadouvan

  • Forêt d’hiver
    Chocolat, noisette, agrumes, grenade

  • Kiwi
    Citron vert, Aloé vera, menthe

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Plaisir - 150€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 60€
Vin “élégance” 76€
Sélection sans alcool 44€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir
  • Amuses-bouche
  • Maquereau
    En 3 préparations, betterave rouge,
    Leche de tigre, Œillet du château de Bouillon

  • Filet de Sole
    En croûte de cresson de fontaine,
    Topinambour, coque, limequat

  • Langoustine Royale
    En 2 préparations,
Carotte, citron bergamote, bisque

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
  • SAINT-JACQUES EN DEMI-DEUIL
    salsifis, pied de porc, truffe melanosporum

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, navet, trévise,
    Raviole de foie gras, consommé au Vadouvan

  • Forêt d’hiver
    Chocolat, noisette, agrumes, grenade

  • Kiwi
    Citron vert, Aloé vera, menthe


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Prestige - 190€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 75€
Vin “élégance” 95€
Sélection sans alcool 55€

Servi le midi et le soir
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Maquereau
    En 3 préparations, betterave rouge,
    Leche de tigre, Œillet du château de Bouillon

    70 €
  • Saint-Jacques en Demi-deuil
    Salsifis, Pied de porc, Truffe Melanosporum
    85 €
  • Langoustine Royale
    En 2 préparations,
    Carotte, citron bergamote, bisque

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ 

    85 €
  • Trois petits plats de Truffe Melanosporum
    95 €
  • Filet Sole
    En croûte de cresson de fontaine,
    Topinambour, coque, limequat

    90 €
  • Skrei
    Chou-fleur, crevette grise,
    Algue Nori, beurre blanc, caviar belge

    95 €
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, navet, trévise,
    Raviole de foie gras, consommé au Vadouvan

    90 €
  • Ris de Veau – Truffe Melanosporum
    En croûte de mie de pain, salsifis, béarnaise à la truffe,
    Tarte fine de Shiitake, Mesclun

    100 €
  • Forêt d’hiver
    Chocolat, noisette, agrumes, grenade

    25 €
  • Kiwi
    Citron vert, Aloé vera, menthe

    25 €
  • Soufflé au Yuzu
    Salade de fruits exotiques
    Glace à la Vanille bleue
    30 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    20 €
  • Assortiment de fromages
    Pain au noix
    25 €

The menus and the menu cards change frequently, keep up to date!

Rooms

The hotel's 6 guest rooms are a standing invitation to enjoy your stay in a setting that exudes harmony, balanced and good taste embedded in all modern convenience. The imposing oak beams and the majestic fireplace rekindle the warmth and sumptuous bliss of days of yore.

“ A setting that exudes harmony,
a sense of balance and good taste. ”
  • TV
  • Radio
  • Free Wi-Fi
  • Telephone
  • Parking

RATES - BREAKFAST INCLUDED(pour 2P.) 

~ Comfort double room ( with shower ): 190 €
~ Superior double room ( with shower ): 210 €

SINGLE: -15 € | Dog prohibited Staircase building
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