La Table de Maxime

Fine dining restaurant & premier rooms

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open from Wednesday to Sunday included -

Restaurant

Ardennois born and bred, Maxime Collard bids dinner guests a cordial and culinary refined welcome at his restaurant. In this fully renovated old farmhouse, the rustic charm of bygone days harmoniously blends in with the contemporary design style, exuding a plush sense of modern refinement in a location steeped in history.

As far as the eye can see, just a few steps away from the lovely terrace, guests are embraced by the lush natural scenery. Gently rippling mere yards away from the restaurant, the clear river Our provides fresh water to the surrounding fields and woodlands.

Menu
“ Savour the heart
of the Ardennes! ”

Hotel

To enable visitors to enjoy the deep-rooted allure of the local area for a little longer, Maxime Collard also has 6 romantic room on offer.

The beneficent sense of comfort and peace and quiet are thrown in for good measure in these delightful rooms daubed in warm and restrained hues.

Each room is unique, with details of yesteryear naturally mixing in with the contemporary furniture pieces.

Rooms
“ Local cuisine sprinkled
with a contemporary sauce. ”

Driven by an intrinsic of creativity and eager to drive his business forward, Maxime Collard has developed a culinary style that is up there with the best of them with astounding swiftness.

The Chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • LE MENU DU MARCHÉ À 50€

    Mises en bouche
    ***
    Entrée
    ***
    Plat
    ***
    Dessert
- UNIQUEMENT LE MIDI -
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek
  • Amuses-bouche
  • Filet de truite d’Ardenne mariné
    Radis, Yaourt grec, sorbet concombre,
    Rillettes de truite fumée
  • Veau de nos prairies en croûte de romarin
    Petit pois, Oignon des Cévenne, 
Gnocchi frit au Parmesan, Ris de veau croustillant
  • Pavlova
    Framboise, 
Sorbet Agastache, Eau de Géranium Rosat

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 27 €
Sélection de vin “élégance” 39 €
  • Amuses-bouche
  • Filet de truite d’Ardenne mariné
    Radis, Yaourt grec, sorbet concombre,
    Rillettes de truite fumée
  • Rouget et calamar rôti
    
Tomates multicolores, Pain soufflé à l’encre de seiche,
    Jus de bouillabaisse
  • Veau de nos prairies en croûte de romarin
    
Petit pois, Oignon des Cévenne, 
Gnocchi frit au Parmesan, Ris de veau croustillant
  • Pavlova
    
Framboise, 
Sorbet Agastache, Eau de Géranium Rosat 



    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 36€
Sélection de vin “élégance” 52 €
  • Amuses-bouche
  • Filet de truite d’Ardenne mariné
    Radis, Yaourt grec, sorbet concombre,
    Rillettes de truite fumée
  • Rouget et calamar rôti
    Tomates multicolores, Pain soufflé à l’encre de seiche,
    Jus de bouillabaisse
  • Langoustine Royale
    
Parfait de légumes d’été, Mozzarella de Neufchâteau
    Pesto de capucine, fleur de courgette farcie à la ventrêche laquée

  • Veau de nos prairies en croûte de romarin
    Petit pois, Oignon des Cévenne, 
Gnocchi frit au Parmesan, Ris de veau croustillant
  • Pavlova
    Framboise, 
Sorbet Agastache, Eau de Géranium Rosat
  • ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 45 €
Sélection de vin “élégance” 65 €
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek

À la carte

  • Filet de truite d’Ardenne mariné
    Radis, Yaourt grec, sorbet concombre,
    Rillettes de truite fumée
    30 €
  • Cuisses de grenouille à l’ail chinois
    Ris de veau caramélisé au Tandori,
    Couscous aux herbes vertes, huile fumée
    40 €
  • Langoustine Royale
    
Parfait de légumes d’été, Mozzarella de Neufchâteau
    Pesto de capucine, fleur de courgette farcie à la ventrêche laquée
    46 €
  • Foie de canard poêlé
    Crumble d’épices,
    Rhubarbe pochée à l’hibiscus, Poivre rose
    35 €
  • Rouget et calamar rôti
    
Tomates multicolores, Pain soufflé à l’encre de seiche,
    Jus de bouillabaisse
    45 €
  • Filet de Saint-Pierre
    Déclinaison de courgette, poivron confit
    Anchois, Safran, Jus de coques
    45 €
  • Caille des Dombes en feuille de bette
    Carotte multicolore, Cuisse confite, 
Raviole croustillante, Jus monté à l’huile de colza et à l’orange
    45 €
  • Veau de nos prairies en croûte de romarin
    Petit pois, Oignon des Cévenne, 
Gnocchi frit au Parmesan, Ris de veau croustillant
    45 €
  • Pavlova
    
Framboise, 
Sorbet Agastache, Eau de Géranium Rosat
    15 €
  • Myrtilles de nos forêts
    Soupe de pêche blanche, 
Baba au Rhum, Sorbet verveine
    16 €
  • Soufflé au chocolat
    Glace à la vanille de Madagascar
    18 €
  • Dame blanche en coque de chocolat Araguani
    14 €
  • Assortiment de 5 fromages – Toast aux fruits secs
    20 €

The menus and the menu cards change frequently, keep up to date!

Rooms

The hotel's 6 guest rooms are a standing invitation to enjoy your stay in a setting that exudes harmony, balanced and good taste embedded in all modern convenience. The imposing oak beams and the majestic fireplace rekindle the warmth and sumptuous bliss of days of yore.

“ A setting that exudes harmony,
a sense of balance and good taste. ”
  • TV
  • Radio
  • Free Wi-Fi
  • Telephone
  • Parking

RATES - BREAKFAST INCLUDED(pour 2P.)

~ Double rooms with a bath tub + shower: 145 €
~ Double rooms with a shower: 125 €

SINGLE (1P.) - 15 € | Extra bed 40 € | Dog: 10 €
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