La Table de Maxime

Fine dining restaurant & premier rooms

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open from Wednesday to Sunday included - Restaurant closed on Saturday lunchtime -

Restaurant

Ardennois born and bred, Maxime Collard bids dinner guests a cordial and culinary refined welcome at his restaurant. In this fully renovated old farmhouse, the rustic charm of bygone days harmoniously blends in with the contemporary design style, exuding a plush sense of modern refinement in a location steeped in history.

As far as the eye can see, just a few steps away from the lovely terrace, guests are embraced by the lush natural scenery. Gently rippling mere yards away from the restaurant, the clear river Our provides fresh water to the surrounding fields and woodlands.

Menu
“ Savour the heart
of the Ardennes! ”

Hotel

To enable visitors to enjoy the deep-rooted allure of the local area for a little longer, Maxime Collard also has 6 romantic room on offer.

The beneficent sense of comfort and peace and quiet are thrown in for good measure in these delightful rooms daubed in warm and restrained hues.

Each room is unique, with details of yesteryear naturally mixing in with the contemporary furniture pieces.

Rooms
“ Local cuisine sprinkled
with a contemporary sauce. ”

Driven by an intrinsic of creativity and eager to drive his business forward, Maxime Collard has developed a culinary style that is up there with the best of them with astounding swiftness.

The Chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Cabillaud 
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Canette de Chalans
    Cuisse confite, 
Chiconette, betterave rouge, coing
    Jus au curry vert
  • Orange sanguine de chez Humberto

    Financier aux amandes,
    Chocolat grand Cru, sabayon

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 33 €
Sélection de vin “élégance” 45 €
- - -
Le menu 3 services est uniquement servi le midi.
  • Amuses-bouche
  • Cabillaud 
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Bar rôti sur peau
    Barigoule de topinambour,

    Coque, salicorne, limequat
  • Canette de Chalans
    
Cuisse confite,
    Chiconette, betterave rouge, coing
    Jus au curry vert
  • Orange sanguine de chez Humberto
    
Financier aux amandes,
    Chocolat grand Cru, sabayon

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 44 €
Sélection de vin “élégance” 60 €
  • Amuses-bouche
  • Cabillaud 
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Bar rôti sur peau
    
Barigoule de topinambour,

    Coque, salicorne, limequat
  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    
en deux préparations,

    Salsifis, truffe Melanosporum, pied de porc

    SUPPLÉMENT TRUFFE : 20€
  • Canette de Chalans 
Cuisse confite,
    Chiconette, betterave rouge, coing
    
Jus au curry vert
  • Orange sanguine de chez Humberto
    
Financier aux amandes,
    Chocolat grand Cru, sabayon

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 55 €
Sélection de vin “élégance” 75 €
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek

À la carte

  • Cabillaud
    
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    48 €
  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    en deux préparations,
Salsifis, truffe Melanosporum, pied de porc


    SUPPLÉMENT TRUFFE : 20€
    55 €
  • Homard bleu
    Pamplemousse, grenade, épinard,
    Bisque comme une vinaigrette
    58 €
  • Trois petits plats autour de la truffe Melanosporum
    75 €
  • Bar rôti sur peau
    
Barigoule de topinambour,

    Coque, salicorne, limequat
    65 €
  • Turbot
    Poireau, Plate de Florenville,
    
Poivre rose, cerfeuil, caviar Petrossian
    80 €
  • Canette de Chalans
    Cuisse confite,
    Chiconette, betterave rouge, coing,
    Jus au curry vert
    60 €
  • Ris de veau
    En croûte de mie de pain,
    
Salsifis, chou vert, 
Béarnaise à la truffe Melanosporum
    70 €
  • Orange sanguine de chez Humberto
    Financier aux amandes,
    Chocolat Grand Cru, sabayon
    20 €
  • Forêt noire
    
Chocolat Guanaja

    Griotte, Vanille de Madagascar
    20 €
  • Soufflé au Yuzu
    Salade de fruits exotiques
    
Glace à la vanille bleue
    22 €
  • Dame blanche tournée minute
    Chocolat Araguani
    18 €
  • Assortiment fromages
    Pain au noix
    20 €

The menus and the menu cards change frequently, keep up to date!

Rooms

The hotel's 6 guest rooms are a standing invitation to enjoy your stay in a setting that exudes harmony, balanced and good taste embedded in all modern convenience. The imposing oak beams and the majestic fireplace rekindle the warmth and sumptuous bliss of days of yore.

“ A setting that exudes harmony,
a sense of balance and good taste. ”
  • TV
  • Radio
  • Free Wi-Fi
  • Telephone
  • Parking

RATES - BREAKFAST INCLUDED(pour 2P.) 

~ Double rooms with a shower: 160 €
~ Double rooms with a shower: 140 €

SINGLE (1P.) - 15 € | Dog not allowed
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