La Table de Maxime

Fine dining restaurant & premier rooms

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open from Wednesday to Sunday included -

Restaurant

Ardennois born and bred, Maxime Collard bids dinner guests a cordial and culinary refined welcome at his restaurant. In this fully renovated old farmhouse, the rustic charm of bygone days harmoniously blends in with the contemporary design style, exuding a plush sense of modern refinement in a location steeped in history.

As far as the eye can see, just a few steps away from the lovely terrace, guests are embraced by the lush natural scenery. Gently rippling mere yards away from the restaurant, the clear river Our provides fresh water to the surrounding fields and woodlands.

Menu
“ Savour the heart
of the Ardennes! ”

Hotel

To enable visitors to enjoy the deep-rooted allure of the local area for a little longer, Maxime Collard also has 6 romantic room on offer.

The beneficent sense of comfort and peace and quiet are thrown in for good measure in these delightful rooms daubed in warm and restrained hues.

Each room is unique, with details of yesteryear naturally mixing in with the contemporary furniture pieces.

Rooms
“ Local cuisine sprinkled
with a contemporary sauce. ”

Driven by an intrinsic of creativity and eager to drive his business forward, Maxime Collard has developed a culinary style that is up there with the best of them with astounding swiftness.

The Chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • LE MENU DU MARCHÉ À 40€

    Mises en bouche
    ***
    Entrée
    ***
    Plat
    ***
    Dessert
- UNIQUEMENT LE MIDI -
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek
  • Amuses-bouche
  • Filet de sardine
    Gelée d’eau de tomate, huile de basilic,
    Gaspacho de concombre
    King Crabe
  • Caille des Dombes en feuilles de bette
    Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
    Jus monté à l’huile de colza et à l’orange
  • Framboise et rose
    Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
    Sorbet Agastache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 27 €
Sélection de vin “élégance” 39 €
  • Amuses-bouche
  • Filet de sardine
    Gelée d’eau de tomate, huile de basilic,
    Gaspacho de concombre
    King Crabe
  • Saint Pierre
    Déclinaison de courgette, poivron rouge confit
    Anchois et safran, Jus de coques
  • Caille des Dombes en feuilles de bette
    Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
    Jus monté à l’huile de colza et à l’orange
  • Framboise et rose
    Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
    Sorbet Agastache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 36€
Sélection de vin “élégance” 52 €
  • Amuses-bouche
  • Filet de sardine
    Gelée d’eau de tomate, huile de basilic,
    Gaspacho de concombre
    King Crabe
  • Saint Pierre
    Déclinaison de courgette, poivron rouge confit
    Anchois et safran, Jus de coques
  • Homard bleu Breton
    Ventrêche laquée au Mexican hot chocolate,
    Pesto de capucine, mozzarella Burrata,
    Groseille à maquereau
  • Caille des Dombes en feuilles de bette
    Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
    Jus monté à l’huile de colza et à l’orange
  • Framboise et rose
    Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
    Sorbet Agastache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 45 €
Sélection de vin “élégance” 65 €
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek

À la carte

  • Filet de sardine
    Gelé d’eau de tomate, huile de basilic,
    Gaspacho de concombre
    King Crabe
    35 €
  • Langoustine en deux préparations
    Tartare, poivre rose, crème de raifort,
    Huile de ciboulette
    Rôtie, perles de Tapioca, petits légumes croquants et son consommé

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    45 €
  • Foie de canard poêlé
    Crumble, Chutney de navet au curcuma, cerise,
    Caramel d’épices, confit de citron
    30 €
  • Homard bleu Breton
    Ventrêche laquée au Mexican hot chocolate,
    Pesto de capucine, mozzarella Burrata,
    Groseille à maquereau
    40 €
  • Saint Pierre
    Déclinaison de courgette, poivron rouge confit
    Anchois et safran, Jus de coques
    44 €
  • Bar de ligne rôti
    Couteau farci au Jambon d’Ardenne et tomate confite
    Parfait de légumes d’été
    Sauce vierge
    48 €
  • Caille des Dombes en feuilles de bette
    Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
    Jus monté à l’huile de colza et à l’orange
    44 €
  • Râble de lapin
    Abricot, olive Taggiasche, sauge
    Rillettes à la bière de la Lesse,
    légumes de saison, gnocchis frits
    44 €
  • Framboise et rose
    Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
    Sorbet Agastache
    15 €
  • Baba au Rhum
    Pêche blanche et abricot caramélisé
    Ganache au chocolat Ivoire
    Sorbet Verveine
    15 €
  • Soufflé au chocolat grand cru
    Glace au Whisky Belge
    18 €
  • Dame blanche en coque de chocolat Araguani
    14 €
  • Assortiment de fromages - pain aux noix
    15 €

The menus and the menu cards change frequently, keep up to date!

Rooms

The hotel's 6 guest rooms are a standing invitation to enjoy your stay in a setting that exudes harmony, balanced and good taste embedded in all modern convenience. The imposing oak beams and the majestic fireplace rekindle the warmth and sumptuous bliss of days of yore.

“ A setting that exudes harmony,
a sense of balance and good taste. ”
  • TV
  • Radio
  • Free Wi-Fi
  • Telephone
  • Parking

RATES - BREAKFAST INCLUDED(pour 2P.)

~ Double rooms with a bath tub + shower: 140 €
~ Double rooms with a shower: 120 €

SINGLE (1P.) - 15 € | Extra bed 40 € | Dog: 10 €
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