La Table de Maxime

Fine dining restaurant & premier rooms

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open from Wednesday to Sunday included -

Restaurant

Ardennois born and bred, Maxime Collard bids dinner guests a cordial and culinary refined welcome at his restaurant. In this fully renovated old farmhouse, the rustic charm of bygone days harmoniously blends in with the contemporary design style, exuding a plush sense of modern refinement in a location steeped in history.

As far as the eye can see, just a few steps away from the lovely terrace, guests are embraced by the lush natural scenery. Gently rippling mere yards away from the restaurant, the clear river Our provides fresh water to the surrounding fields and woodlands.

Menu
“ Savour the heart
of the Ardennes! ”

Hotel

To enable visitors to enjoy the deep-rooted allure of the local area for a little longer, Maxime Collard also has 6 romantic room on offer.

The beneficent sense of comfort and peace and quiet are thrown in for good measure in these delightful rooms daubed in warm and restrained hues.

Each room is unique, with details of yesteryear naturally mixing in with the contemporary furniture pieces.

Rooms
“ Local cuisine sprinkled
with a contemporary sauce. ”

Driven by an intrinsic of creativity and eager to drive his business forward, Maxime Collard has developed a culinary style that is up there with the best of them with astounding swiftness.

The Chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • LE MENU DU MARCHÉ À 40€

    Mises en bouche
    ***
    Entrée
    ***
    Plat
    ***
    Dessert
- UNIQUEMENT LE MIDI -
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -

Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.

Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek
  • Amuses-bouche
  • Langoustine en deux préparations
    Tartare, poivre rose, crème de raifort,
    Huile de ciboulette
    Rôtie, perles de Tapioca, petits légumes croquants et son consommé
  • Veau de nos prairies au romarin
    Artichaut poivrade, morille, jeunes oignons
    Ris de veau caramélisé au Tandoori
  • Cerise pochée
    Ganache au chocolat Tulakalum, crème d’amande
    Glace à la fève de Tonka
    Sorbet Agastache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 27 €
Sélection de vin “élégance” 39 €
  • Amuses-bouche
  • Langoustine en deux préparations
    Tartare, poivre rose, crème de raifort,
    Huile de ciboulette
    Rôtie, perles de Tapioca, petits légumes croquants et son consommé
  • Filet de rouget
    Calamar rôti, mini fenouil farci
    Pain soufflé à l’encre de seiche, piment doux
  • Veau de nos prairies au romarin
    Artichaut poivrade, morille, jeunes oignons
    Ris de veau caramélisé au Tandoori
  • Cerise pochée
    Ganache au chocolat Tulakalum, crème d’amande
    Glace à la fève de Tonka
    Sorbet Agastache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 36€
Sélection de vin “élégance” 52 €
  • Amuses-bouche
  • Langoustine en deux préparations
    Tartare, poivre rose, crème de raifort,
    Huile de ciboulette
    Rôtie, perles de Tapioca, petits légumes croquants et son consommé
  • Filet de rouget
    Calamar rôti, mini fenouil farci
    Pain soufflé à l’encre de seiche, piment doux
  • Cuisses de grenouille en croûte d’ail chinois
    Couscous d’herbes vertes, jambon de Pondrôme,
    sauce au Vermouth
  • Veau de nos prairies au romarin
    Artichaut poivrade, morille, jeunes oignons
    Ris de veau caramélisé au Tandoori
  • Cerise pochée
    Ganache au chocolat Tulakalum, crème d’amande
    Glace à la fève de Tonka
    Sorbet Agastache
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 45 €
Sélection de vin “élégance” 65 €
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek

À la carte

  • Filet de truite de nos rivières mariné
    gaspacho de concombre
    Rillette et œufs de truite fumée
    Jaune d’œuf confit
    30 €
  • Langoustine en deux préparations
    Tartare, poivre rose, crème de raifort,
    Huile de ciboulette
    Rôtie, perles de Tapioca, petits légumes croquants et son consommé

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    45 €
  • Cuisses de grenouille en croûte d’ail chinois
    Couscous d’herbes vertes, jambon de Pondrôme,
    sauce au Vermouth
    35 €
  • Trois petits plats autour de la morille fraîche
    50 €
  • Filet de rouget
    Calamar rôti, mini fenouil farci
    Pain soufflé à l’encre de seiche, piment doux
    40 €
  • Filet de turbot piqué au jambon d’Ardenne
    Barigoule d’artichaud poivrade, fève des Marais
    Huile de bourgeons de sapin
    48 €
  • Agneau de lait des Pyrénées
    Asperge verte, caviar d’aubergines épicées
    
Épaule confite, émulsion de pois chiches, ail noir
    44 €
  • Veau de nos prairies au romarin
    Artichaut poivrade, morille, jeunes oignons
    Ris de veau caramélisé au Tandoori
    44 €
  • Fraise de Wépion
    Rhubarbe pochée à l’hibiscus
    Panna Cotta à la verveine
    Crème chiboust à la pistache
    14 €
  • Cerise pochée
    Ganache au chocolat Tulakalum, crème d’amande
    Glace à la fève de Tonka
    Sorbet Agastache
    14 €
  • Soufflé au Yuzu
    Rhubarbe

    Sorbet fraise
    16 €
  • Dame blanche en coque de chocolat Araguani
    12 €
  • Assortiment de fromages - pain aux noix
    15 €

The menus and the menu cards change frequently, keep up to date!

Rooms

The hotel's 6 guest rooms are a standing invitation to enjoy your stay in a setting that exudes harmony, balanced and good taste embedded in all modern convenience. The imposing oak beams and the majestic fireplace rekindle the warmth and sumptuous bliss of days of yore.

“ A setting that exudes harmony,
a sense of balance and good taste. ”
  • TV
  • Radio
  • Free Wi-Fi
  • Telephone
  • Parking

RATES - BREAKFAST INCLUDED(pour 2P.)

~ Double rooms with a bath tub + shower: 140 €
~ Double rooms with a shower: 120 €

SINGLE (1P.) - 15 € | Extra bed 40 € | Dog: 10 €
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