La Table de Maxime
Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi au dimanche inclus -
Le restaurant
Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d histoire.
Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelQues mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.
de l'Ardenne ”
L'Hôtel
Pour vous permettre de profiter plus longuement des charmes de sa région, Maxime Collard met à disposition 6 chambres de charme.
Le confort et le calme sont au rendez-vous dans ces belles pièces aux tons sobres et chaleureux.
Unique, chaque chambre voit son mobilier contemporain se fondre naturellement dans les détails d’antan.
à la sauce contemporaine. ”
La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...
Le chef
Les menus
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LE MENU DU MARCHÉ À 50€
Mises en bouche
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Entrée
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Plat
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Dessert
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
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Amuses-bouche
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Saumon d’Ecosse en deux préparations
Bouillon de poireaux fumé, King Crabe, Huile de ciboulette,
Citron combava, Crème au Caviar Osciètre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 15€ -
Suprême de pigeon d’Anjou
Cuisse confite, Navet au citron Bergamote,
Compoté d’oignons au curry vert, Raviole,
Consommé au Vadouvan -
Orange sanguine
Grenade, Mangue,
Biscuit à la Vanille de Madagascar,
Panna cotta au yaourt de la ferme de Mirlisson
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 39 €
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Amuses-bouche
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Saumon d’Ecosse en deux préparations
Bouillon de poireaux fumé, King Crabe, Huile de ciboulette,
Citron combava, Crème au Caviar Osciètre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 15€ -
Bar poêlé
Calamar frit, Mayonnaise aux épices,
Sésame torréfié, Jus de céleri vert -
Suprême de pigeon d’Anjou
Cuisse confite, Navet au citron Bergamote,
Compoté d’oignons au curry vert, Raviole,
Consommé au Vadouvan -
Orange sanguine
Grenade, Mangue,
Biscuit à la Vanille de Madagascar,
Panna cotta au yaourt de la ferme de Mirlisson
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 52 €
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Amuses-bouche
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Saumon d’Ecosse en deux préparations
Bouillon de poireaux fumé, King Crabe, Huile de ciboulette,
Citron combava, Crème au Caviar Osciètre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 15€ -
Bar poêlé
Calamar frit, Mayonnaise aux épices,
Sésame torréfié, Jus de céleri vert -
Demi-deuil de coquille Saint-Jacques et Truffe Melanosporum
Croustillant de pied de porc,
Salsifis comme un risotto -
Suprême de pigeon d’Anjou
Cuisse confite, Navet au citron Bergamote,
Compoté d’oignons au curry vert, Raviole,
Consommé au Vadouvan -
Orange sanguine
Grenade, Mangue,
Biscuit à la Vanille de Madagascar,
Panna cotta au yaourt de la ferme de Mirlisson
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 65 €
À la carte
-
Saumon d’Ecosse en deux préparations
Bouillon de poireaux fumé, King Crabe, Huile de ciboulette,
Citron combava, Crème au Caviar Osciètre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 15€32 € -
Demi-deuil de coquille Saint-Jacques et Truffe Melanosporum
Croustillant de pied de porc,
Salsifis comme un risotto40 € -
Langoustine Royale
Gelée de yuzu, Raviole de brocoli,
Ventrêche laquée, Bisque safranée46 € -
Trois petits plats autour de la Truffe Melanosporum50 €
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Bar poêlé
Calamar frit, Mayonnaise aux épices,
Sésame torréfié, Jus de céleri vert45 € -
Filet de sole en croûte d’herbes vertes
Fine omelette au chou-fleur, Crevette grises
Mousseline à l’estragon45 € -
Suprême de pigeon d’Anjou
Cuisse confite, Navet au citron Bergamote,
Compoté d’oignons au curry vert, Raviole,
Consommé au Vadouvan45 € -
Escalope de Ris de veau
Maki de chou vert, Salsifis et Algue Nori,
Mousseline balsamique et Truffe Noire60 €
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Orange sanguine
Grenade, Mangue,
Biscuit à la Vanille de Madagascar,
Panna cotta au yaourt de la ferme de Mirlisson15 € -
Ananas
Ganache chocolat,
Crème bergamote, Sorbet noix de coco15 € -
Soufflé au yuzu
Salade de fruits exotiques
Glace à la vanille bleue18 € -
Dame blanche en coque de chocolat Araguani14 €
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Assortiment de 5 fromages – Toast aux fruits secs20 €
Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !
Les chambres
Les 6 chambres de l'hôtel vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Les imposantes poutres en chêne et la majestueuse cheminée ravivent la chaleur et le luxe du passé.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Parking
Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)
SINGLE (1P.) - 15 € | Lit supp. 40€ uniquement en chambre confort | Chien : 10 € Bâtiment sans ascenseur
La situation
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