La Table de Maxime

Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi soir au dimanche soir inclus - Restaurant fermé le lundi, mardi, mercredi midi et samedi midi -

Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis
mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
Les bermudas et les tenues de sport ne sont pas autorisés
au sein du restaurant de la Table de Maxime.

- Chien non admis -

Le restaurant

Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d'histoire.

Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelques mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.

La carte
“ De délicates assiettes, qui révèlent une large gamme de saveurs, dans l'esprit de la haute gastronomie d'aujourd'hui. ”

L'Hôtel

Le restaurant de La Table de Maxime est installé à Our, un des plus beaux villages de Wallonie. Afin de permettre aux convives de profiter plus longuement des charmes de la région, 6 chambres sont proposées au-dessus du restaurant. Unique, chacune d’entre elles voit son mobilier au design contemporain se marier à merveille à l’esprit ardennais.

Les chambres
“ La passion du terroir cuisiné
à la sauce contemporaine. ”

Créatif et généreux, le chef Maxime Collard s’est passionné pour la gastronomie très jeune. Il prend goût à la cuisine avec sa grand-mère. Après de multiples expériences dans des établissements de prestige, tel que le Karmeliet*** à Bruges où il officiera comme second durant quelques années, il ouvre la Table de Maxime en 2009 et décroche sa première étoile au Guide Michelin l’année suivante.

Le chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • 2 Amuse-bouches
  • Asperge de Malines
    Yaourt fumé, sarrasin torréfié,
    Mousseline de cerfeuil, jaune d’œuf frit,
    Avruga
  • Cochon de lait de chez Jaspart
    Epaule confite, artichaut, petits pois,
    Ail noir, plate de Florenville
  • Chocolat Dulcey
    Rhubarbe, basilic thaï, sorbet hibiscus
  • 2 Mignardises
Menu DÉCOUVERTE - 65€ FORFAIT BOISSONS: 45€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir

OFFRE LIMITEE JUSQUE FIN MAI

Merci de préciser le choix du Menu Découverte lors de votre réservation.
  • Amuses-bouche
  • Asperges de Malines
    En 2 préparations, flétan, maitrank
    Petits pois, citron caviar, huile de menthe

  • CUISSES DE GRENOUILLE – RIS DE VEAU – MORILLES
    Beurre d'ail des ours, épices tandoori, sauce Noilly Prat

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Caille de Challans
    Asperges vertes de Stéphane Longlune,
    Fève des Marais, ail noir, cuisse confite, lait de coco

  • Fraise Gariguette
    Vanille bleue, shiso, pistache, verveine

  • Chocolat Dulcey
    Rhubarbe, basilic thaï, sorbet hibiscus


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu LUNCH - 100€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 45€
Vin “élégance” 57€
Sélection sans alcool 33€
- - -
Servi uniquement le midi
  • Amuse-bouche
  • Asperges de Malines
    En 2 préparations, flétan, maitrank
    Petits pois, citron caviar, huile de menthe

  • Bar rôti
    Anchois, citron cédrat,
    Artichaut, gremolata, sarrasin

  • CUISSES DE GRENOUILLE – RIS DE VEAU – MORILLES
    Beurre d'ail des ours, épices tandoori, sauce Noilly Prat

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Caille de Challans
    Asperges vertes de Stéphane Longlune,
    Fève des Marais, ail noir, cuisse confite, lait de coco

  • Fraise Gariguette
    Vanille bleue, shiso, pistache, verveine

  • Chocolat Dulcey
    Rhubarbe, basilic thaï, sorbet hibiscus


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Plaisir - 150€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 60€
Vin “élégance” 76€
Sélection sans alcool 44€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir
  • Amuses-bouche
  • Asperges de Malines
    En 2 préparations, flétan, maitrank
    Petits pois, citron caviar, huile de menthe

  • Bar rôti
    Anchois, citron cédrat,
    Artichaut, gremolata, sarrasin

  • Langoustine Royale
    En 2 préparations,
    Navet, fruit de la passion, yaourt grec, curry

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€

  • CUISSES DE GRENOUILLE – RIS DE VEAU – MORILLES
    Beurre d'ail des ours, épices tandoori, sauce Noilly Prat

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Caille de Challans
    Asperges vertes de Stéphane Longlune,
    Fève des Marais, ail noir, cuisse confite, lait de coco

  • Fraise Gariguette
    Vanille bleue, shiso, pistache, verveine

  • Chocolat Dulcey
    Rhubarbe, basilic thaï, sorbet hibiscus


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Prestige - 190€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 75€
Vin “élégance” 95€
Sélection sans alcool 55€

Servi le midi et le soir
Merci de nous signaler vos allergies ou régime alimentaire spécifique lors de votre réservation - Menu servi pour l’ensemble de la table - Menu enfant disponible sur demande.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Asperges de Malines
    En 2 préparations, flétan, maitrank
    Petits pois, citron caviar, huile de menthe

    70 €
  • Homard bleu
    Asperges vertes de Stéphane Longlune, petits pois
    Morilles farcies au ris de veau – sauce Champagne
    95 €
  • Langoustine Royale
    En 2 préparations,
    Navet, fruit de la passion, yaourt grec, curry

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ 

    85 €
  • Cuisses de grenouille
    Ris de veau, morilles, beurre d'ail des ours,
    Épices tandoori, sauce Noilly Prat

    95 €
  • Bar rôti
    Anchois, citron cédrat,
    Artichaut, gremolata, sarrasin

    90 €
  • Turbot
    Asperges de Malines en textures et contrastes
    Epinard, citron, capron, mousseline de King Crabe
    110 €
  • Caille de Challans
    Asperges vertes de Stéphane Longlune,
    Fève des Marais, ail noir, cuisse confite, lait de coco

    90 €
  • Agneau de lait des Pyrénées
    Epaule confite, artichaut, petits pois,
    Ail noir, plate de Florenville, Œillet du château de Bouillon

    95 €
  • Fraise Gariguette
    Vanille bleue, shiso, pistache, verveine
    25 €
  • Chocolat Dulcey
    Rhubarbe, basilic thaï, sorbet hibiscus

    25 €
  • Soufflé chocolat
    Fraise gariguette, Rhubarbe
    Glace à la Vanille bleue
    30 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    20 €
  • Assortiment de fromages
    Pain au noix
    25 €

Les menus & la carte changent régulièrement, restez-en informé !

Les chambres

Les 6 chambres de l'hôtel de La Table de Maxime vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Unique, chacune d’entre elles voit son mobilier au design contemporain se marier à merveille à l’esprit ardennais.

“ Un cadre qui dégage harmonie,
équilibre et bon goût. ”
  • Télévision
  • Radio
  • Wifi gratuit
  • Téléphone
  • Parking

Tarifs - petits déjeuners compris pour deux personnes

Chambre confort double (avec douche) : 210 €
Chambre supérieur double (avec douche) : 230 €

SINGLE: -15 € | Chien interdit Bâtiment sans ascenseur
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La situation

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