La Table de Maxime

Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi au dimanche inclus - Restaurant fermé le samedi midi -

Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis
mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
Les bermudas et les tenues de sport ne sont pas autorisés
au sein du restaurant de la Table de Maxime.

- Chien non admis -

Le restaurant

Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d histoire.

Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelQues mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.

La carte
“ Goûtez le cœur
de l'Ardenne ”

L'Hôtel

Pour vous permettre de profiter plus longuement des charmes de sa région, Maxime Collard met à disposition 6 chambres de charme.

Le confort et le calme sont au rendez-vous dans ces belles pièces aux tons sobres et chaleureux.

Unique, chaque chambre voit son mobilier contemporain se fondre naturellement dans les détails d’antan.

Les chambres
“ La passion du terroir cuisiné
à la sauce contemporaine. ”

La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.

Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...

Le chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau

    Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
  • Pêche blanche
    Marinée au thym,
    Biscuit aux amandes

    Sorbet à la verveine 


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 30 €
Sélection de vin “élégance” 42 €
- - -
Le menu 3 services est uniquement servi le midi.
  • Amuses-bouche
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
  • Rouget et calamar
    
Épeautre, Chorizo, Citron
    Courgette, Huile de safran, Jus de bouillabaisse
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau
    
Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
  • Pêche blanche 
Marinée au thym,
    Biscuit aux amandes
    Sorbet à la verveine 


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 40 €
Sélection de vin “élégance” 56 €
  • Amuses-bouche
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
  • Rouget et calamar
    Épeautre, Chorizo, Citron
    Courgette, Huile de safran, Jus de bouillabaisse
  • Langoustine Royale
    
Poivron, Pastèque, Coriandre
    Vinaigrette de crustacés

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau

    Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
  • Pêche blanche 
Marinée au thym, Biscuit aux amandes

    Sorbet à la verveine 


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 50 €
Sélection de vin “élégance” 70 €
Signalez-nous vos allérgies - Menus servis pour l’ensemble de la table - Menus enfants disponible sur demande

À la carte

  • Truite d’Ardenne marinée
    Rillette, Radis multicolores, Fenouil,
    Coulis de cresson de fontaine fumé
    36 €
  • Bonite grillée
    Tapenade d’olives et anchois,
    Déclinaison de tomates, Pesto de capucine
    40 €
  • Langoustine Royale
    
Poivron, Pastèque, Coriandre
    Vinaigrette de crustacés

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    55 €
  • Cuisses de grenouille à l’ail chinois
    Ris de veau caramélisé au Tandoori,
    Herbes vertes, Humus, Sauce Noilly Prat
    48 €
  • Rouget et calamar
    
Épeautre, Chorizo, Citron
    Courgette, Huile de safran, Jus de bouillabaisse
    52 €
  • Bar de ligne
    Couteau de Mer, Fenouil,
    Tomate, Jambon d’Ardenne, Sauce vierge
    52 €
  • Suprême de pigeon d’Anjou
    
Cuisse confite, Mozzarella de Neufchâteau

    Cerise, Haricot, Pistache, Jus au curry vert
    52 €
  • Ris de Veau en croûte
    Artichaut poivrade, Fève des marais, Girolles, Gnocchi au Parmesan,
    Béarnaise au balsamique
    55 €
  • Pêche blanche
    Marinée au thym, Biscuit aux amandes

    Sorbet à la verveine
    18 €
  • Framboise
    Ganache au chocolat Ivoir, 
Vanille de Madagascar, eau infusée à la fleur d’hibiscus,
    Sorbet agastache
    18 €
  • Soufflé au chocolat
    Glace à la vanille bleue
    22 €
  • Dame blanche
    À la Vanille bleue, Coque de chocolat Araguani
    16 €
  • Assortiment de 5 fromages – Toast aux fruits secs
    20 €

Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !

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Les chambres

Les 6 chambres de l'hôtel vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Les imposantes poutres en chêne et la majestueuse cheminée ravivent la chaleur et le luxe du passé.

“ Un cadre qui dégage harmonie,
équilibre et bon goût. ”
  • Télévision
  • Radio
  • Wifi gratuit
  • Téléphone
  • Parking

Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)

~ Chambres doubles avec douche (confort) : 150€ ~ Chambres doubles avec douche (standard) : 130€

SINGLE (1P.) - 15 € | Chien interdit Bâtiment sans ascenseur
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