La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdagavond tot zondagavond - Restaurant gesloten op maandag, dinsdag, woensdagmiddag en zaterdagmiddag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • 4 mises en bouche
    Entrée
    Plat
    Dessert
    5 mignardises

    - Selon l’inspiration du chef -
    1 apéritif maison, 2 accords mets/vin ou sans alcool, 1/2l d’eau, 1 thé ou 1 café
Menu MIDI GOURMAND - 150€ - LUNCH TOUT COMPRIS -
Servi uniquement le midi
  • Amuses-bouche
  • Homard bleu
    Tomates multicolores, basilic, yuzu, sauce Choron
  • RIS DE VEAU – TRUFFE
    En croûte de mie de pain – artichaut –béarnaise à la truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Suprême de Pigeon
    Raviole, cuisse confite, oignon
    Aubergine blanche, cerise, jus au curry vert
  • Framboise
    Mascarpone, verveine, géranium rosat
  • Pêche blanche
    Baba, thym citronné, agastache

    
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu DÉCOUVERTE - 110€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 51€
Vin “élégance” 105€
Sélection sans alcool 33€
- - -
Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
  • Amuse-bouche
  • Homard bleu
    Tomates multicolores, basilic, yuzu, sauce Choron
  • Rouget
    Calamar, fenouil, poivron,
    Capucine, bouillabaisse
  • RIS DE VEAU – TRUFFE
    En croûte de mie de pain – artichaut –béarnaise à la truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Suprême de Pigeon
    Raviole, cuisse confite, oignon
    Aubergine blanche, cerise, jus au curry vert
  • Framboise
    Mascarpone, verveine, géranium rosat
  • Pêche blanche
    Baba, thym citronné, agastache

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Plaisir - 160€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 68€
Vin “élégance” 140€
Sélection sans alcool 44€

Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
  • Amuses-bouche
  • Homard bleu
    Tomates multicolores, basilic, yuzu, sauce Choron
  • Rouget
    Calamar, fenouil, poivron,
    Capucine, bouillabaisse
  • Langoustine royale
    En trois préparations,
    Melon, concombre, jasmin, citron bergamote

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
  • RIS DE VEAU – TRUFFE
    En croûte de mie de pain – artichaut –béarnaise à la truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Suprême de Pigeon
    Raviole, cuisse confite, oignon
    Aubergine blanche, cerise, jus au curry vert
  • Framboise
    Mascarpone, verveine, géranium rosat
  • Pêche blanche
    Baba, thym citronné, agastache

    
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu Prestige - 210€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 85€
Vin “élégance” 175€
Sélection sans alcool 55€

Servi le midi et le soir
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Homard bleu
    Tomates multicolores, basilic
    Yuzu, sauce Choron
    95 €
  • Langoustine royale
    En trois préparations,
    Melon, concombre, jasmin, citron bergamote

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
    95 €
  • Veau
    En deux préparations
    Plate de Florenville, salicorne, caviar
    105 €
  • Rouget
    Calamar, fenouil, poivron,
    Capucine, bouillabaisse
    95 €
  • Suprême de Pigeon
    Raviole, cuisse confite, oignon
    Aubergine blanche, cerise, jus au curry vert
    100 €
  • Ris de veau – Truffe
    En croûte de mie de pain, artichaut, béarnaise à la truffe
    105 €
  • Framboise
    Mascarpone, verveine, géranium rosat
    25 €
  • Pêche blanche
    Baba, thym citronné, agastache
    25 €
  • Soufflé au yuzu
    Framboise, glace à la Vanille Bleue
    30 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    20 €
  • Assortiment de fromages
    Brioche aux fruits confits
    30 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.) 

~ Comfort tweepersoonskamer ( met douche ): 240 € ~ Superior tweepersoonskamer ( met douche ): 260 €

SINGLE: -15 € | Hond verboden trappengebouw
Reserveer een kamer Bekijk onze formules

Ligging

Ontdek onze etablissementen