La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdagavond tot zondagavond - Restaurant gesloten op maandag, dinsdag, woensdagmiddag en zaterdagmiddag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • 2 Amuse-bouches
  • Asperge de Malines
    Yaourt fumé, sarrasin torréfié,
    Mousseline de cerfeuil, jaune d’œuf frit,
    Avruga
  • Cochon de lait de chez Jaspart
    Epaule confite, artichaut, petits pois,
    Ail noir, plate de Florenville
  • Chocolat Dulcey
    Rhubarbe, basilic thaï, sorbet hibiscus
  • 2 Mignardises
Menu DÉCOUVERTE - 65€ FORFAIT BOISSONS: 45€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir

OFFRE LIMITEE JUSQUE FIN MAI

Merci de préciser le choix du Menu Découverte lors de votre réservation.
  • Amuses-bouche
  • Asperges de Malines
    En 2 préparations, flétan, maitrank
    Petits pois, citron caviar, huile de menthe

  • CUISSES DE GRENOUILLE – RIS DE VEAU – MORILLES
    Beurre d'ail des ours, épices tandoori, sauce Noilly Prat

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Caille de Challans
    Asperges vertes de Stéphane Longlune,
    Fève des Marais, ail noir, cuisse confite, lait de coco

  • Fraise Gariguette
    Vanille bleue, shiso, pistache, verveine

  • Chocolat Dulcey
    Rhubarbe, basilic thaï, sorbet hibiscus


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu LUNCH - 100€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 51€
Vin “élégance” 105€
Sélection sans alcool 33€
- - -
Servi uniquement le midi
  • Amuse-bouche
  • Thon rouge
    En 3 préparations, tomate, anchois,
    Olive noire, capucine, yuzu 

  • Turbot
    Courgette, coques,
    Ricotta, safran, verveine

  • RIS DE VEAU – TRUFFE
    En croûte de mie de pain – artichaut –béarnaise à la truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, raviole,
    Aubergine, miso, pistache, abricot

  • Melon Cavaillon
    Géranium Rosat, amande, sorbet agastache

  • Myrtille
    Chocolat Yvoir, estragon, sorbet citron

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Plaisir - 150€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 68€
Vin “élégance” 140€
Sélection sans alcool 44€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir
  • Amuses-bouche
  • Thon rouge
    En 3 préparations, tomate, anchois,
    Olive noire, capucine, yuzu 

  • Turbot
    Courgette, coques,
    Ricotta, safran, verveine

  • Langoustine Royale
    En 2 préparations,
Concombre, shiso vert, yaourt grec,
    Combava, sésame

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€

  • RIS DE VEAU – TRUFFE
    En croûte de mie de pain – artichaut –béarnaise à la truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, raviole,
    Aubergine, miso, pistache, abricot

  • Melon Cavaillon
    Géranium Rosat, amande, sorbet agastache

  • Myrtille
    Chocolat Yvoir, estragon, sorbet citron

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Prestige - 190€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 85€
Vin “élégance” 175€
Sélection sans alcool 55€

Servi le midi et le soir
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Thon rouge
    En 3 préparations, tomate, anchois,
    Olive noire, capucine, yuzu
    70 €
  • Homard bleu
    Cerise, amande, géranium Rosat
    Mozzarella de Neufchâteau
    95 €
  • Langoustine Royale
    En 2 préparations,
    Concombre, shiso vert, yaourt grec,
    Combava, sésame

    SUPPLÉMENT CAVIAR: 25€
    85 €
  • Turbot
    Courgette, coques,
    Ricotta, safran, verveine

    95 €
  • Ris de veau – Truffe
    En croûte de mie de pain, artichaut, béarnaise à la truffe
    105 €
  • Pigeon d’Anjou
    Cuisse confite, raviole,
    Aubergine, miso, pistache, abricot

    90 €
  • Melon Cavaillon
    Géranium Rosat, amande, sorbet agastache
    25 €
  • Myrtille
    Chocolat Yvoir, estragon, sorbet citron
    25 €
  • Soufflé chocolat
    Cerise pochée au vin rouge
    Glace à la Vanille bleue
    30 €
  • Dame blanche tournée minute
    la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    20 €
  • Assortiment de fromages
    Pain au noix
    25 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.) 

~ Comfort tweepersoonskamer ( met douche ): 210 € ~ Superior tweepersoonskamer ( met douche ): 230 €

SINGLE: -15 € | Hond verboden trappengebouw
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