La Table de Maxime

Gastronomisch restaurant & verfijnde kamers Trappengebouw

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open van woensdagavond tot zondagavond - Restaurant gesloten op maandag, dinsdag, woensdagmiddag en zaterdagmiddag -

Het restaurant

Maxime Collard is geboren en getogen in de Ardennen en verwelkomt u daar graag aan tafel. In dit gerenoveerde boerderijtje gaan rustiek en modern design hand in hand. Er heerst een zachte, hedendaagse sfeer op deze plek vol geschiedenis.

Een paar stappen verder op het mooie terras kunt u zalig tot rust komen tussen de weelderige natuur. En op enkele meters van het restaurant kronkelt de Our, naar de omliggende velden en bossen waar het heldere water voor nieuw leven zorgt.

De kaart
“ Proef de ziel
van de Ardennen! ”

Het hotel

Om u wat langer van de charmes van deze streek te laten genieten, biedt Maxime Collard ook 6 verleidelijke kamers aan.

Comfort en rust zijn gegarandeerd in deze oogstrelende kamers met sobere en warme tinten.

Het hedendaagse meubilair versmelt in elke kamer perfect met de oudere, historische elementen en maakt elke ruimte uniek.

De kamers
“ Passie voor terroir, bereid
met een hedendaags sausje”

Met veel creativiteit en dadendrang heeft chef Maxime Collard verbazend snel een culinaire stijl ontwikkeld die de grootste chefs waardig is.

De chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • 4 mises en bouche
    Entrée
    Plat
    Dessert
    5 mignardises

    - Selon l’inspiration du chef -
    1 apéritif maison, 2 accords mets/vin ou sans alcool, 1/2l d’eau, 1 thé ou 1 café
Menu MIDI GOURMAND - 150€ - LUNCH TOUT COMPRIS -
Servi uniquement le midi
  • Amuses-bouche
  • Hamachi
    Huître, panais, shiso
    Pomme Granny Smith, citron caviar 

  • RIS DE VEAU EN CROÛTE
    Topinambour – Truffe Melanosporum – Béarnaise à la Truffe
    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55 €
  • Pigeon
    Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
    Raviole et consommé au vadouvan
  • Ananas
    Coco, basilic thaï, poivre Timut

  • Praliné noix de pécaN
    Gianduja, fruits de la passion

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu DÉCOUVERTE - 110€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 51€
Vin “élégance” 105€
Sélection sans alcool 33€
- - -
Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
  • Amuse-bouche
  • Hamachi
    Huître, panais, shiso
    Pomme Granny Smith, citron caviar 

  • Cabillaud
    Croûte d’herbes, poireaux
    Coques, citron bergamote 

  • RIS DE VEAU EN CROÛTE
    Topinambour – Truffe Melanosporum – Béarnaise à la Truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55 €
  • Pigeon
    Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
    Raviole et consommé au vadouvan
  • Ananas
    Coco, basilic thaï, poivre Timut

  • Praliné noix de pécan
    Gianduja, fruits de la passion

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Plaisir - 160€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 68€
Vin “élégance” 140€
Sélection sans alcool 44€

Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
  • Amuses-bouche
  • Hamachi
    Huître, panais, shiso
Pomme Granny Smith, citron caviar 

  • Cabillaud
    Croûte d’herbes, poireaux
    Coques, citron bergamote 

  • Langoustine royale
    En trois préparations,
    Navet, bisque safranée, yuzu

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
  • RIS DE VEAU EN CROÛTE
    Topinambour – Truffe Melanosporum – Béarnaise à la Truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55 €
  • Pigeon
    Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
Raviole et consommé au vadouvan
  • Ananas
    Coco, basilic thaï, poivre Timut

  • Praliné noix de pécan
    Gianduja, fruits de la passion

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Prestige - 210€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 85€
Vin “élégance” 175€
Sélection sans alcool 55€

Servi le midi et le soir
Please let us know if you are suffering from any allergies - Menus are served for the table as a whole - Children's menus available on request.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Hamachi
    Huître, panais, shiso
    Pomme Granny Smith, citron caviar
    85 €
  • Langoustine royale
    En trois préparations,
    Navet, bisque safranée, yuzu

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
    95 €
  • Coquille Saint-Jacques de Dieppe - Truffe
    Salsifis comme un risotto
    Croque-Monsieur de pieds de porc
    105 €
  • Cabillaud
    Croûte d’herbes, poireaux
    Coques, citron bergamote

    95 €
  • Ris de veau en croûte
    Truffe Melanosporum,
    Topinambour, Béarnaise à la Truffe
    115 €
  • Pigeon
    Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
    Raviole et consommé au vadouvan
    95 €
  • Ananas
    Coco, basilic thaï, poivre Timut
    25 €
  • Praliné noix de pécan
    Gianduja, fruits de la passion
    25 €
  • Soufflé au yuzu
    Carpaccio d’ananas
    Glace à la Vanille bleue
    30 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    20 €
  • Assortiment de fromages
    Brioche aux fruits confits
    30 €

De menu's en de kaart worden op geregelde tijdstippen aangepast. Blijf op de hoogte!

De kamers

De 6 kamers van het hotel zorgen ervoor dat uw verblijf harmonieus, evenwichtig en smaakvol verloopt. Ze bieden dan ook alle comfort. De indrukwekkende eikenhouten balken en de majestueuze schouw zijn hartverwarmend en doen de luxe uit het verleden herleven.

“ Een kader dat harmonie,
evenwicht en goede smaak uitstraalt. ”
  • Televisie
  • Radio
  • Wifi gratis
  • Telefoon
  • Parking

TARIEVEN - ONTBIJT INBEGREPEN(pour 2P.) 

~ Comfort tweepersoonskamer ( met douche ): 240 € ~ Superior tweepersoonskamer ( met douche ): 260 €

SINGLE: -15 € | Hond verboden trappengebouw
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