La Table de Maxime
Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi au dimanche inclus -
Le restaurant
Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille à sa table. Dans cette ancienne fermette rénovée, le rustique d’antan se mêle harmonieusement au design actuel. Une ambiance feutrée et contemporaine dans un lieu chargé d’histoire.
A portée du regard, en quelques pas sur la belle terrasse, c’est la nature luxuriante qui vous ouvre librement les bras. Ondoyant à quelques mètres seulement du restaurant, la claire rivière de l’Our rafraîchit les champs et forêts alentours.
de l'Ardenne ”
L'Hôtel
Pour vous permettre de profiter plus longuement des charmes de sa région, Maxime Collard met à disposition 6 chambres de charme.
Le confort et le calme sont au rendez-vous dans ces belles pièces aux tons sobres et chaleureux.
Unique, chaque chambre voit son mobilier contemporain se fondre naturellement dans les détails d’antan.
à la sauce contemporaine. ”
La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...
Le chef
Les menus
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LE MENU DU MARCHÉ À 38 € :
Mises en bouche -
Entrée
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Plat
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Dessert
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Mignardises
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -
Salle de séminaire équipée & salon privatif sur demande.
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Amuses-bouche
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Langoustine royale – déclinaison autour de la courgette
Pesto de capucines – émulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Tempura de fleur de courgette -
Caille des Dombes en feuilles de bette – cuisse confite
Carotte au cumin – raviole croustillante au foie gras
Jus aux agrumes et huile de noisettes -
Tartelette à la pêche et fruits rouges
Crème chibouste aux amandes – soupe de pêches
Sorbet à l’agastache -
Mignardises
+ un 2ème service vous sera proposé avec le plat principal
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Amuses-bouche
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Langoustine royale – déclinaison autour de la courgette
Pesto de capucines – émulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Tempura de fleur de courgette -
Filet de maigre sur sa peau
Couteau de mer farci au jambon d’Ardenne
Artichaud poivrade – poivrons – mousseline aux herbes vertes -
Caille des Dombes en feuilles de bette – cuisse confite
Carotte au cumin – raviole croustillante au foie gras
Jus aux agrumes et huile de noisettes -
Tartelette à la pêche et fruits rouges
Crème chibouste aux amandes – soupe de pêches
Sorbet à l’agastache -
Mignardises
+ un 2ème service vous sera proposé avec le plat principal
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Amuses-bouche
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Langoustine royale – déclinaison autour de la courgette
Pesto de capucines – émulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Tempura de fleur de courgette -
Saint-Pierre mi-cuit - queue d’écrevisse
Concombres – radis et fenouil
Bisque légèrement épicée -
Filet de maigre sur sa peau
Couteau de mer farci au jambon d’Ardenne
Artichaud poivrade – poivrons – mousseline aux herbes vertes -
Caille des Dombes en feuilles de bette – cuisse confite
Carotte au cumin – raviole croustillante au foie gras
Jus aux agrumes et huile de noisettes -
Tartelette à la pêche et fruits rouges
Crème chibouste aux amandes – soupe de pêches
Sorbet à l’a -
Mignardises
+ un 2ème service vous sera proposé avec le plat principal
À la carte
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Langoustine royale – déclinaison autour de la courgette
Pesto de capucines-émulsion de fromage de chèvre de la ferme des Sureaux
Tempura de fleur de courgette32 € -
Saumon mi-cuit aux épices – gaspacho de tomates jaunes
Calamar rôti
Tapenade d’olives noires et pesto27 € -
Cuisses de grenouilles – Jambon d’Ardenne
Couscous aux herbes vertes - parmesan
Huile fumée30 € -
Foie de canard poêlé – chutney de navets au curcuma
Cerises – citron confit
Crumble aux épices28 €
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Filet de maigre rôti sur sa peau
Couteau de mer farci au jambon d’Ardenne
Artichaud poivrade – poivrons – mousseline aux herbes vertes38 € -
Saint-Pierre mi-cuit – queue d’écrevisse
Concombre – radis et fenouil
Bisque légèrement épicée42 € -
Caille des Dombes en feuilles de bette – cuisse confite
Carotte au cumin – raviole croustillante au foie gras
Jus aux agrumes et huile de noisettes40 € -
Filet de bœuf Black Angus – jeunes poireaux -girolles
Gnocchis frits
Béarnaise aux huîtres45 €
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Tartelette à la pêche et fruits rouges
Crème chibouste aux amandes – soupe de pêches
Sorbet à l’agastache13 € -
Framboise – crème citron
Sorbet verveine
Biscuit frangipane13 € -
Soufflé au chocolat grand cru
Salade de fruits rouges et glace vanille15 € -
Dame blanche en coque de chocolat Araguani11 €
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Assortiment de fromages – pain aux noix14 €
Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !
Les chambres
Les 6 chambres de l'hôtel vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Les imposantes poutres en chêne et la majestueuse cheminée ravivent la chaleur et le luxe du passé.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Accès PMR
- Parking
- Facilités pour les bébés
Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)
~ Chambres doubles avec douche : 115€
SINGLE (1P.) - 15 € | Lit supp. 40€ | Chien : 10 € Bâtiment sans ascenseur
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