La Table de Maxime

Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi au dimanche inclus - Restaurant fermé le samedi midi -

Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis
mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
Les bermudas et les tenues de sport ne sont pas autorisés
au sein du restaurant de la Table de Maxime.

- Chien non admis -

Le restaurant

Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d histoire.

Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelQues mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.

La carte
“ Goûtez le cœur
de l'Ardenne ”

L'Hôtel

Pour vous permettre de profiter plus longuement des charmes de sa région, Maxime Collard met à disposition 6 chambres de charme.

Le confort et le calme sont au rendez-vous dans ces belles pièces aux tons sobres et chaleureux.

Unique, chaque chambre voit son mobilier contemporain se fondre naturellement dans les détails d’antan.

Les chambres
“ La passion du terroir cuisiné
à la sauce contemporaine. ”

La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.

Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...

Le chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Cabillaud 
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Canette de Chalans
    Cuisse confite, 
Chiconette, betterave rouge, coing
    Jus au curry vert
  • Orange sanguine de chez Humberto

    Financier aux amandes,
    Chocolat grand Cru, sabayon

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 33 €
Sélection de vin “élégance” 45 €
- - -
Le menu 3 services est uniquement servi le midi.
  • Amuses-bouche
  • Cabillaud 
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Bar rôti sur peau
    Barigoule de topinambour,

    Coque, salicorne, limequat
  • Canette de Chalans
    
Cuisse confite,
    Chiconette, betterave rouge, coing
    Jus au curry vert
  • Orange sanguine de chez Humberto
    
Financier aux amandes,
    Chocolat grand Cru, sabayon

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 44 €
Sélection de vin “élégance” 60 €
  • Amuses-bouche
  • Cabillaud 
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Bar rôti sur peau
    
Barigoule de topinambour,

    Coque, salicorne, limequat
  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    
en deux préparations,

    Salsifis, truffe Melanosporum, pied de porc

    SUPPLÉMENT TRUFFE : 20€
  • Canette de Chalans 
Cuisse confite,
    Chiconette, betterave rouge, coing
    
Jus au curry vert
  • Orange sanguine de chez Humberto
    
Financier aux amandes,
    Chocolat grand Cru, sabayon

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 55 €
Sélection de vin “élégance” 75 €
Signalez-nous vos allérgies - Menus servis pour l’ensemble de la table - Menus enfants disponible sur demande

À la carte

  • Cabillaud
    
Crevettes grises de Zeebrugge, perle du Japon,
    Céleri, pomme Granny-Smith, citron combava

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    48 €
  • Coquilles Saint-Jacques de Dieppe
    en deux préparations,
Salsifis, truffe Melanosporum, pied de porc


    SUPPLÉMENT TRUFFE : 20€
    55 €
  • Homard bleu
    Pamplemousse, grenade, épinard,
    Bisque comme une vinaigrette
    58 €
  • Trois petits plats autour de la truffe Melanosporum
    75 €
  • Bar rôti sur peau
    
Barigoule de topinambour,

    Coque, salicorne, limequat
    65 €
  • Turbot
    Poireau, Plate de Florenville,
    
Poivre rose, cerfeuil, caviar Petrossian
    80 €
  • Canette de Chalans
    Cuisse confite,
    Chiconette, betterave rouge, coing,
    Jus au curry vert
    60 €
  • Ris de veau
    En croûte de mie de pain,
    
Salsifis, chou vert, 
Béarnaise à la truffe Melanosporum
    70 €
  • Orange sanguine de chez Humberto
    Financier aux amandes,
    Chocolat Grand Cru, sabayon
    20 €
  • Forêt noire
    
Chocolat Guanaja

    Griotte, Vanille de Madagascar
    20 €
  • Soufflé au Yuzu
    Salade de fruits exotiques
    
Glace à la vanille bleue
    22 €
  • Dame blanche tournée minute
    Chocolat Araguani
    18 €
  • Assortiment fromages
    Pain au noix
    20 €

Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !

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Les chambres

Les 6 chambres de l'hôtel vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Les imposantes poutres en chêne et la majestueuse cheminée ravivent la chaleur et le luxe du passé.

“ Un cadre qui dégage harmonie,
équilibre et bon goût. ”
  • Télévision
  • Radio
  • Wifi gratuit
  • Téléphone
  • Parking

Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)

~ Chambres doubles avec douche (confort) : 160€ ~ Chambres doubles avec douche (standard) : 140€

SINGLE (1P.) - 15 € | Chien interdit Bâtiment sans ascenseur
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