La Table de Maxime

Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi soir au dimanche soir inclus - Restaurant fermé le lundi, mardi, mercredi midi et samedi midi -

Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis
mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
Les bermudas et les tenues de sport ne sont pas autorisés
au sein du restaurant de la Table de Maxime.

- Chien non admis -

Le restaurant

Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d'histoire.

Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelques mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.

La carte
“ De délicates assiettes, qui révèlent une large gamme de saveurs, dans l'esprit de la haute gastronomie d'aujourd'hui. ”

L'Hôtel

Le restaurant de La Table de Maxime est installé à Our, un des plus beaux villages de Wallonie. Afin de permettre aux convives de profiter plus longuement des charmes de la région, 6 chambres sont proposées au-dessus du restaurant. Unique, chacune d’entre elles voit son mobilier au design contemporain se marier à merveille à l’esprit ardennais.

Les chambres
“ La passion du terroir cuisiné
à la sauce contemporaine. ”

Créatif et généreux, le chef Maxime Collard s’est passionné pour la gastronomie très jeune. Il prend goût à la cuisine avec sa grand-mère. Après de multiples expériences dans des établissements de prestige, tel que le Karmeliet*** à Bruges où il officiera comme second durant quelques années, il ouvre la Table de Maxime en 2009 et décroche sa première étoile au Guide Michelin l’année suivante.

Le chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Truite de chez Angélique Gillet
    Marinée et en tartare,
    Accompagnée de sa rillette et de son bouillon,
    Petit pois, radis, menthe, raifort
  • CUISSE DE GRENOUILLE - RIS DE VEAU – MORILLE
    En croûte d’ail des ours – caramélisé au Tandoori – sauce Noilly Prat

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 €
  • Côte d’Agneau de lait des Pyrénées
    Asperge verte de Stéphane Longlune, anchois
    Epaule confite, navet, huile de piment d’Espelette
  • Rhubarbe
    Pochée à l’hibiscus, maitrank, glace à l’aspérule
  • Pavlova
    Citron de chez Humberto, estragon, vanille Bleue

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu LUNCH - 85€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 39€
Vin “élégance” 51€
- - -
Servi uniquement le midi
  • Amuse-bouche
  • Truite de chez Angélique Gillet
    Marinée et en tartare,
    Accompagnée de sa rillette et de son bouillon,
    Petit pois, radis, menthe, raifort
  • Turbot rôti
    Asperge de Maline, yaourt, limequat,
    Capre, jus de cresson de fontaine
  • CUISSE DE GRENOUILLE - RIS DE VEAU – MORILLE
    En croûte d’ail des ours – caramélisé au Tandoori – sauce Noilly Prat

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 €
  • Côte d’Agneau de lait des Pyrénées
    Asperge verte de Stéphane Longlune, anchois
    Epaule confite, navet, huile de piment d’Espelette
  • Rhubarbe
    Pochée à l’hibiscus, maitrank, glace à l’aspérule
  • Pavlova
    Citron de chez Humberto, estragon, vanille Bleue

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu Plaisir - 120€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 52€
Vin “élégance” 68€

Servi uniquement le midi et le mercredi, jeudi et dimanche soir
  • Amuses-bouche
  • Truite de chez Angélique Gillet
    Marinée et en tartare,
    Accompagnée de sa rillette et de son bouillon,
    Petit pois, radis, menthe, raifort
  • Turbot rôti
    Asperge de Maline, yaourt, limequat,
    Capre, jus de cresson de fontaine
  • Langoustine Royale
    Rôtie et en carpaccio,
    Fraise Ananas et Gariguette, fève des Marais, verveine, poivre rose

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • CUISSE DE GRENOUILLE - RIS DE VEAU – MORILLE
    En croûte d’ail des ours – caramélisé au Tandoori – sauce Noilly Prat

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 €
  • Côte d’Agneau de lait des Pyrénées
    Asperge verte de Stéphane Longlune, anchois
    Epaule confite, navet, huile de piment d’Espelette
  • Rhubarbe
    Pochée à l’hibiscus, maitrank, glace à l’aspérule
  • Pavlova
    Citron de chez Humberto, estragon, vanille Bleue

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Menu Prestige - 150€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 65 €
Vin “élégance” 85 €

Servi le midi et le soir
Merci de nous signaler vos allergies ou régime alimentaire spécifique lors de votre réservation - Menu servi pour l’ensemble de la table - Menu enfant disponible sur demande.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Truite de chez Angélique Gillet
    Marinée et en tartare,
    Accompagnée de sa rillette et de son bouillon,
    Petit pois, radis, menthe, raifort
    60 €
  • Langoustine Royale
    Rôtie et en carpaccio,
    Fraise Ananas et Gariguette, fève des Marais, verveine, poivre rose

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    70 €
  • Homard bleu de l’Escaut
    Asperge de Maline, petit pois,
    Œuf de caille, vinaigrette au corail
    80 €
  • Cuisse de grenouille en croûte d’ail des ours
    ris de veau caramélisé au tandoori,
    morille farcie au ris de veau, sauce Noilly Prat
    80 €
  • Lotte
    Laquée au Miso et citron
    Barigoule d’Artichaut poivrade, fève des Marais
    Jambon de chez Jaspart et huile de bourgeon de sapin
    65 €
  • Turbot rôti
    Asperge de Maline, yaourt, limequat,
    Capre, jus de cresson de fontaine
    85 €
  • Côte d’Agneau de lait des Pyrénées
    Asperge verte de Stéphane Longlune, anchois
    Epaule confite, navet, huile de piment d’Espelette
    80 €
  • Filet de veau
    Asperge verte, petit pois,
    Morille, gnocchi à l’ail des ours
    75 €
  • Rhubarbe
    Pochée à l’hibiscus, maitrank, glace à l’aspérule

    Pavlova
    Citron de chez Humberto, estragon, vanille Bleue
    25 €
  • Mousse légère
    Au Chocolat Grand Cru du Pérou
    Gavotte croustillante
    23 €
  • Soufflé au Yuzu
    Rhubarbe pochée, sorbet fraise gariguette
    25 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    18 €
  • Assortiment fromages
    Pain au noix
    25 €

Les menus & la carte changent régulièrement, restez-en informé !

Les chambres

Les 6 chambres de l'hôtel de La Table de Maxime vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Unique, chacune d’entre elles voit son mobilier au design contemporain se marier à merveille à l’esprit ardennais.

“ Un cadre qui dégage harmonie,
équilibre et bon goût. ”
  • Télévision
  • Radio
  • Wifi gratuit
  • Téléphone
  • Parking

Tarifs - petits déjeuners compris pour deux personnes

Chambre confort double (avec douche) : 180 €
Chambre supérieur double (avec douche) : 200 €

SINGLE: -15 € | Chien interdit Bâtiment sans ascenseur
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La situation

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