La Table de Maxime
Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi au dimanche inclus -
Le restaurant
Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d histoire.
Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelQues mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.
de l'Ardenne ”
L'Hôtel
Pour vous permettre de profiter plus longuement des charmes de sa région, Maxime Collard met à disposition 6 chambres de charme.
Le confort et le calme sont au rendez-vous dans ces belles pièces aux tons sobres et chaleureux.
Unique, chaque chambre voit son mobilier contemporain se fondre naturellement dans les détails d’antan.
à la sauce contemporaine. ”
La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...
Le chef
Les menus
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LE MENU DU MARCHÉ À 50€
Mises en bouche
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Entrée
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Plat
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Dessert
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
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Amuses-bouche
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Filet de truite d’Ardenne mariné
Radis, Yaourt grec, sorbet concombre,
Rillettes de truite fumée -
Veau de nos prairies en croûte de romarin
Petit pois, Oignon des Cévenne, Gnocchi frit au Parmesan, Ris de veau croustillant -
Pavlova
Framboise, Sorbet Agastache, Eau de Géranium Rosat
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 39 €
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Amuses-bouche
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Filet de truite d’Ardenne mariné
Radis, Yaourt grec, sorbet concombre,
Rillettes de truite fumée -
Rouget et calamar rôti
Tomates multicolores, Pain soufflé à l’encre de seiche,
Jus de bouillabaisse -
Veau de nos prairies en croûte de romarin
Petit pois, Oignon des Cévenne, Gnocchi frit au Parmesan, Ris de veau croustillant -
Pavlova
Framboise, Sorbet Agastache, Eau de Géranium Rosat
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 52 €
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Amuses-bouche
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Filet de truite d’Ardenne mariné
Radis, Yaourt grec, sorbet concombre,
Rillettes de truite fumée -
Rouget et calamar rôti
Tomates multicolores, Pain soufflé à l’encre de seiche,
Jus de bouillabaisse -
Langoustine Royale
Parfait de légumes d’été, Mozzarella de Neufchâteau
Pesto de capucine, fleur de courgette farcie à la ventrêche laquée -
Veau de nos prairies en croûte de romarin
Petit pois, Oignon des Cévenne, Gnocchi frit au Parmesan, Ris de veau croustillant -
Pavlova
Framboise, Sorbet Agastache, Eau de Géranium Rosat -
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
Sélection de vin “élégance” 65 €
À la carte
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Filet de truite d’Ardenne mariné
Radis, Yaourt grec, sorbet concombre,
Rillettes de truite fumée30 € -
Cuisses de grenouille à l’ail chinois
Ris de veau caramélisé au Tandori,
Couscous aux herbes vertes, huile fumée40 € -
Langoustine Royale
Parfait de légumes d’été, Mozzarella de Neufchâteau
Pesto de capucine, fleur de courgette farcie à la ventrêche laquée46 € -
Foie de canard poêlé
Crumble d’épices,
Rhubarbe pochée à l’hibiscus, Poivre rose35 €
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Rouget et calamar rôti
Tomates multicolores, Pain soufflé à l’encre de seiche,
Jus de bouillabaisse45 € -
Filet de Saint-Pierre
Déclinaison de courgette, poivron confit
Anchois, Safran, Jus de coques45 € -
Caille des Dombes en feuille de bette
Carotte multicolore, Cuisse confite, Raviole croustillante, Jus monté à l’huile de colza et à l’orange45 € -
Veau de nos prairies en croûte de romarin
Petit pois, Oignon des Cévenne, Gnocchi frit au Parmesan, Ris de veau croustillant45 €
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Pavlova
Framboise, Sorbet Agastache, Eau de Géranium Rosat15 € -
Myrtilles de nos forêts
Soupe de pêche blanche, Baba au Rhum, Sorbet verveine16 € -
Soufflé au chocolat
Glace à la vanille de Madagascar18 € -
Dame blanche en coque de chocolat Araguani14 €
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Assortiment de 5 fromages – Toast aux fruits secs20 €
Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !
Les chambres
Les 6 chambres de l'hôtel vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Les imposantes poutres en chêne et la majestueuse cheminée ravivent la chaleur et le luxe du passé.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Parking
Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)
SINGLE (1P.) - 15 € | Lit supp. 40€ uniquement en chambre confort | Chien : 10 € Bâtiment sans ascenseur
La situation
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