La Table de Maxime
Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi au dimanche inclus -
Le restaurant
Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d histoire.
Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelQues mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.
de l'Ardenne ”
L'Hôtel
Pour vous permettre de profiter plus longuement des charmes de sa région, Maxime Collard met à disposition 6 chambres de charme.
Le confort et le calme sont au rendez-vous dans ces belles pièces aux tons sobres et chaleureux.
Unique, chaque chambre voit son mobilier contemporain se fondre naturellement dans les détails d’antan.
à la sauce contemporaine. ”
La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...
Le chef
Les menus
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LE MENU DU MARCHÉ À 40€
Mises en bouche
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Entrée
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Plat
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Dessert
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
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Amuses-bouche
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Filet de sardine
Gelée d’eau de tomate, huile de basilic,
Gaspacho de concombre
King Crabe -
Caille des Dombes en feuilles de bette
Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
Jus monté à l’huile de colza et à l’orange -
Framboise et rose
Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
Sorbet Agastache -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 39 €
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Amuses-bouche
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Filet de sardine
Gelée d’eau de tomate, huile de basilic,
Gaspacho de concombre
King Crabe -
Saint Pierre
Déclinaison de courgette, poivron rouge confit
Anchois et safran, Jus de coques -
Caille des Dombes en feuilles de bette
Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
Jus monté à l’huile de colza et à l’orange -
Framboise et rose
Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
Sorbet Agastache -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 52 €
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Amuses-bouche
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Filet de sardine
Gelée d’eau de tomate, huile de basilic,
Gaspacho de concombre
King Crabe -
Saint Pierre
Déclinaison de courgette, poivron rouge confit
Anchois et safran, Jus de coques -
Homard bleu Breton
Ventrêche laquée au Mexican hot chocolate,
Pesto de capucine, mozzarella Burrata,
Groseille à maquereau -
Caille des Dombes en feuilles de bette
Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
Jus monté à l’huile de colza et à l’orange -
Framboise et rose
Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
Sorbet Agastache -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 65 €
À la carte
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Filet de sardine
Gelé d’eau de tomate, huile de basilic,
Gaspacho de concombre
King Crabe35 € -
Langoustine en deux préparations
Tartare, poivre rose, crème de raifort,
Huile de ciboulette
Rôtie, perles de Tapioca, petits légumes croquants et son consommé
SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€45 € -
Foie de canard poêlé
Crumble, Chutney de navet au curcuma, cerise,
Caramel d’épices, confit de citron30 € -
Homard bleu Breton
Ventrêche laquée au Mexican hot chocolate,
Pesto de capucine, mozzarella Burrata,
Groseille à maquereau
40 €
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Saint Pierre
Déclinaison de courgette, poivron rouge confit
Anchois et safran, Jus de coques44 € -
Bar de ligne rôti
Couteau farci au Jambon d’Ardenne et tomate confite
Parfait de légumes d’été
Sauce vierge48 € -
Caille des Dombes en feuilles de bette
Carotte multicolore, cuisse confite, raviole croustillante
Jus monté à l’huile de colza et à l’orange44 € -
Râble de lapin
Abricot, olive Taggiasche, sauge
Rillettes à la bière de la Lesse,
légumes de saison, gnocchis frits44 €
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Framboise et rose
Ganache au chocolat Ivoire et vanille de Madagascar
Sorbet Agastache15 € -
Baba au Rhum
Pêche blanche et abricot caramélisé
Ganache au chocolat Ivoire
Sorbet Verveine15 € -
Soufflé au chocolat grand cru
Glace au Whisky Belge18 € -
Dame blanche en coque de chocolat Araguani14 €
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Assortiment de fromages - pain aux noix15 €
Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !
Les chambres
Les 6 chambres de l'hôtel vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Les imposantes poutres en chêne et la majestueuse cheminée ravivent la chaleur et le luxe du passé.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Parking
Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)
~ Chambres doubles avec douche (standard) : 120€
SINGLE (1P.) - 15 € | Lit supp. 40€ uniquement en chambre confort | Chien : 10 € Bâtiment sans ascenseur
La situation
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