La Table de Maxime

Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi au dimanche inclus - Restaurant fermé le samedi midi -

Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis
mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
Les bermudas et les tenues de sport ne sont pas autorisés
au sein du restaurant de la Table de Maxime.

- Chien non admis -

Le restaurant

Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d histoire.

Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelQues mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.

La carte
“ Goûtez le cœur
de l'Ardenne ”

L'Hôtel

Pour vous permettre de profiter plus longuement des charmes de sa région, Maxime Collard met à disposition 6 chambres de charme.

Le confort et le calme sont au rendez-vous dans ces belles pièces aux tons sobres et chaleureux.

Unique, chaque chambre voit son mobilier contemporain se fondre naturellement dans les détails d’antan.

Les chambres
“ La passion du terroir cuisiné
à la sauce contemporaine. ”

La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.

Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...

Le chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • Amuses-bouche
  • Sardine marinée
    Yaourt grec, concombre, menthe
    Radis, pesto de capucine
  • Caille des Dombes en feuille de bette,
    Aubergine laquée, courgette,

    Olive taggiasche, raviole croustillante
  • Framboise
    
Géranium rosat, sorbet agastache, anis

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 33 €
Sélection de vin “élégance” 45 €
- - -
Le menu 3 services est uniquement servi le midi.
  • Amuses-bouche
  • Sardine marinée
    
Yaourt grec, concombre, menthe
    Radis, pesto de capucine
  • Filet de rouget
    Céleri vert, poivron, huile de piment doux fumé,

    Citron confit, jus de bouillabaisse
  • Caille des Dombes en feuille de bette,
    Aubergine laquée, courgette,

    Olive taggiasche, raviole croustillante
  • Framboise

    Géranium rosat, sorbet agastache, anis


    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 44 €
Sélection de vin “élégance” 60 €
  • Amuses-bouche
  • Sardine marinée
    Yaourt grec, concombre, menthe
    
Radis, pesto de capucine
  • Filet de rouget
    
Céleri vert, poivron, huile de piment doux fumé,
    Citron confit, jus de bouillabaisse
  • Langoustine royale rôtie et en tartare

    Fenouil, bisque safranée



    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
  • Caille des Dombes en feuille de bette,
    aubergine laquée, courgette,

    Olive taggiasche, raviole croustillante
  • Framboise
    
Géranium rosat, sorbet agastache, anis

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€
  • Mignardises
Forfait vins : € Sélection de vin “découverte” 55 €
Sélection de vin “élégance” 75 €
Signalez-nous vos allérgies - Menus servis pour l’ensemble de la table - Menus enfants disponible sur demande.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Sardine marinée
    
Yaourt grec, concombre, menthe

    Radis, pesto de capucine
    48 €
  • Veau de la boucherie Jaspart
    Comme un vitello tonnato,

    Platte de Florenville



    SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    50 €
  • Langoustine royale rôtie et en tartare

    Fenouil, bisque safranée

    

SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€
    58 €
  • Cuisses de grenouille en croûte d’ail chinois
    Couscous d’herbes vertes, ris de veau au tandori,

    Sauce Noilly Prat
    65 €
  • Filet de rouget
    Céleri vert, poivron, huile de piment doux fumé,

    Citron confit, jus de bouillabaisse
    65 €
  • Bar de ligne
    Petit épeautre, chorizo, courgette

    Couteau farci, sauce vierge
    70 €
  • Caille des Dombes
    
En feuille de bette, aubergine laquée, courgette,

    Olive taggiasche, raviole croustillante
    65 €
  • Ris de veau en croûte de mie de pain,
    Artichaut poivrade,

    Petit pois, gnocchi frit,
    Béarnaise à la truffe
    75 €
  • Framboise
    
Géranium rosat, sorbet agastache,
    20 €
  • Pêche blanche
    Baba au thym citron, sorbet pêche
    22 €
  • Soufflé au chocolat grand Cru
    
Clafouti aux myrtilles des bois
    Glace à la vanille bleue
    22 €
  • Dame blanche tournée minute
    Chocolat Araguani
    18 €
  • Assortiment fromages
    Pain au noix
    20 €

Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !

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Les chambres

Les 6 chambres de l'hôtel vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Les imposantes poutres en chêne et la majestueuse cheminée ravivent la chaleur et le luxe du passé.

“ Un cadre qui dégage harmonie,
équilibre et bon goût. ”
  • Télévision
  • Radio
  • Wifi gratuit
  • Téléphone
  • Parking

Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)

~ Chambres doubles avec douche (confort) : 160€ ~ Chambres doubles avec douche (standard) : 140€

SINGLE (1P.) - 15 € | Chien interdit Bâtiment sans ascenseur
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La situation

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