La Table de Maxime
Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi soir au dimanche soir inclus - Restaurant fermé le lundi, mardi, mercredi midi et samedi midi -
Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis
mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
Les bermudas et les tenues de sport ne sont pas autorisés
au sein du restaurant de la Table de Maxime.
- Chien non admis -
Le restaurant
Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d histoire.
Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelQues mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.
de l'Ardenne ”
L'Hôtel
Pour vous permettre de profiter plus longuement des charmes de sa région, Maxime Collard met à disposition 6 chambres de charme.
Le confort et le calme sont au rendez-vous dans ces belles pièces aux tons sobres et chaleureux.
Unique, chaque chambre voit son mobilier contemporain se fondre naturellement dans les détails d’antan.
à la sauce contemporaine. ”
La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...
Le chef
Les menus
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Amuses-bouche
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Huître Gillardeau
Pomme Granny-Smith, panais,
Shiso pourpre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€ -
Chevreuil de nos forêts
Pâté chaud, légumes et fruits de saison,
Plate de Florenville,
Sauce Grand Veneur
LE LIÈVRE À LA ROYALE
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 €
(à partir du 15 octobre) -
Figue
Noisette, cannelle, infusion vin rouge
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 51€
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Le menu 3 services est uniquement servi le midi.
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Amuses-bouche
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Huître Gillardeau
Pomme Granny-Smith, panais,
Shiso pourpre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€ -
Sandre laqué
Chou vert, citron bergamote, sésame bonite,
Beurre blanc aux algues -
Chevreuil de nos forêts
Pâté chaud, légumes et fruits de saison,
Plate de Florenville,
Sauce Grand Veneur
LE LIÈVRE À LA ROYALE
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 €
(à partir du 15 octobre) -
Figue
Noisette, cannelle, infusion vin rouge
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 68€
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Amuses-bouche
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Huître Gillardeau
Pomme Granny-Smith, panais,
Shiso pourpre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€ -
Sandre laqué
Chou vert, citron bergamote, sésame bonite,
Beurre blanc aux algues -
Homard bleu
Butternut, cèpes, graine de courge,
Bisque à la châtaigne -
Chevreuil de nos forêts
Pâté chaud, légumes et fruits de saison,
Plate de Florenville,
Sauce Grand Veneur
LE LIÈVRE À LA ROYALE
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 40 €
(à partir du 15 octobre) -
Figue
Noisette, cannelle, infusion vin rouge
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DU DESSERT : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 85 €
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.
À la carte
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Maquereau mariné
Rillettes, betterave,
Raifort, bouillon fumé48 € -
Huître Gillardeau
Pomme Granny-Smith, panais,
Shiso pourpre
SUPPLÉMENT CAVIAR : 20€58 € -
Homard bleu
Butternut, cèpes, graine de courge,
Bisque à la châtaigne65 € -
Foie de canard poêlé
Raviole de champignons de bois et foie gras,
Crumble à la châtaigne,
Infusion aux cèpes et trompettes54 €
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Sandre laqué
Chou vert, citron bergamote, sésame bonite
Beurre blanc aux algues58 € -
Turbot
Huître Gillardeau pochée
Poireau, gnocchis frits,
Béarnaise aux huîtres75 € -
Filet de chevreuil de nos forêts
Pâté chaud, légumes et fruits de saison,
Plate de Florenville,
Sauce Grand Veneur70 € -
Perdreau en feuilles de vigne
Panais, chiconette, champignons des bois
Chutney de raisin blanc75 € -
Râble de lièvre rôti
Légumes et fruits d’automne
Ecrasé de plate de Florenville à la Truffe
Civet de lièvre à la Royale
(servi pour 2 couverts)80 €
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Figue
Noisette, cannelle, infusion vin rouge20 € -
Pomme Granny Smith
Aneth, crème de frangipane
Biscuit à la cannelle22 € -
Soufflé au chocolat grand Cru
Poire pochée au vin rouge, poivre Timut
Glace au Whisky belge22 € -
Dame blanche tournée minute
Chocolat Araguani18 €
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Assortiment fromages
Pain au noix20 €
Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !
Les chambres
Les 6 chambres de l'hôtel vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Les imposantes poutres en chêne et la majestueuse cheminée ravivent la chaleur et le luxe du passé.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Parking
Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)
SINGLE (1P.) - 15 € | Chien interdit Bâtiment sans ascenseur
La situation
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