La Table de Maxime
Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi au dimanche inclus -
Le restaurant
Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille à sa table. Dans cette ancienne fermette rénovée, le rustique d’antan se mêle harmonieusement au design actuel. Une ambiance feutrée et contemporaine dans un lieu chargé d’histoire.
A portée du regard, en quelques pas sur la belle terrasse, c’est la nature luxuriante qui vous ouvre librement les bras. Ondoyant à quelques mètres seulement du restaurant, la claire rivière de l’Our rafraîchit les champs et forêts alentours.
de l'Ardenne ”
L'Hôtel
Pour vous permettre de profiter plus longuement des charmes de sa région, Maxime Collard met à disposition 6 chambres de charme.
Le confort et le calme sont au rendez-vous dans ces belles pièces aux tons sobres et chaleureux.
Unique, chaque chambre voit son mobilier contemporain se fondre naturellement dans les détails d’antan.
à la sauce contemporaine. ”
La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...
Le chef
Les menus
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LE MENU DU MARCHÉ À 40€
Mises en bouche
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Entrée
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Plat
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Dessert
- SERVI DU MERCREDI MIDI AU VENDREDI MIDI -
Les menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Merci de nous signaler les allergies éventuelles lors de votre commande.
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Amuses-bouche
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Flétan mariné et mi-cuit
Crème de raifort
Poireaux et agrumes, caviar osciètre
Supplément caviar : 15 euros -
Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite,
Déclinaison de topinambour,
Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert -
Crème de citron bergamote,
Praliné chocolat
Biscuit noix de coco -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 39 €
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Amuses-bouche
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Flétan mariné et mi-cuit
Crème de raifort
Poireaux et agrumes, caviar osciètre
Supplément caviar : 15 euros -
Filet de sole en croûte d’herbes vertes
Fine omelette au chou-fleur et crevettes grises
Mousseline à l’estragon -
Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite,
Déclinaison de topinambour,
Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert -
Crème de citron bergamote,
Praliné chocolat
Biscuit noix de coco -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 52 €
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Amuses-bouche
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Flétan mariné et mi-cuit
Crème de raifort
Poireaux et agrumes, caviar osciètre
Supplément caviar : 15 euros -
Filet de sole en croûte d’herbes vertes
Fine omelette au chou-fleur et crevettes grises
Mousseline à l’estragon -
Demi-deuil de coquilles Saint-Jacques et truffe mélanosporum,
Croustillant de pieds de porc
Salsifis comme un risotto -
Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite,
Déclinaison de topinambour,
Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert -
Crème de citron bergamote,
Praliné chocolat
Biscuit noix de coco -
Mignardises
Sélection de vin “élégance” 65 €
À la carte
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Flétan mariné et mi-cuit
Crème de raifort
Poireaux et agrumes, caviar osciètre
Supplément caviar : 15 euros30 € -
Demi-deuil de coquilles Saint-Jacques et truffe mélanosporum,
Croustillant de pieds de porc
Salsifis comme un risotto38 € -
Trois petits plats autour de la truffe mélanosporum50 €
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King crabe royal
Raviole de ventrêche laquée
Bisque safranée, brocolis et gel de yuzu45 €
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Filet de sole en croûte d’herbes vertes
Fine omelette au chou-fleur et crevettes grises
Mousseline à l’estragon44 € -
Dos de cabillaud beurre d’anchois et vin rouge
Chicon braisé et crumble au citron
Poudre de jambon d’Ardenne et sauce mousseline40 € -
Suprême de pigeon des Dombes, cuisse confite
Déclinaison de topinambour
Raviole, échalote au Porto, jus au curry vert44 € -
Escalope de ris de veau en croûte de pain
Embeurrée de choux vert
Salsifis, béarnaise à la truffe48 €
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Crème de citron bergamote,
Praliné chocolat
Biscuit noix de coco14 € -
Ananas, gelée à la vanille de Madagascar
Ganache chocolat
Sorbet noix de coco14 € -
Soufflé au chocolat grand cru
Salade de fruits exotiques
Glace vanille16 € -
Dame blanche en coque de chocolat Araguani12 €
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Assortiment de fromages - pain aux noix15 €
Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !
Les chambres
Les 6 chambres de l'hôtel vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Les imposantes poutres en chêne et la majestueuse cheminée ravivent la chaleur et le luxe du passé.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Parking
Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)
~ Chambres doubles avec douche (standard) : 120€
SINGLE (1P.) - 15 € | Lit supp. 40€ uniquement en chambre confort | Chien : 10 € Bâtiment sans ascenseur
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