La Table de Maxime
Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi soir au dimanche soir inclus - Restaurant fermé le lundi, mardi, mercredi midi et samedi midi -
Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis
mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
Les bermudas et les tenues de sport ne sont pas autorisés
au sein du restaurant de la Table de Maxime.
- Chien non admis -
Le restaurant
Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d'histoire.
Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelques mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.
L'Hôtel
Le restaurant de La Table de Maxime est installé à Our, un des plus beaux villages de Wallonie. Afin de permettre aux convives de profiter plus longuement des charmes de la région, 6 chambres sont proposées au-dessus du restaurant. Unique, chacune d’entre elles voit son mobilier au design contemporain se marier à merveille à l’esprit ardennais.
à la sauce contemporaine. ”
Créatif et généreux, le chef Maxime Collard s’est passionné pour la gastronomie très jeune. Il prend goût à la cuisine avec sa grand-mère. Après de multiples expériences dans des établissements de prestige, tel que le Karmeliet*** à Bruges où il officiera comme second durant quelques années, il ouvre la Table de Maxime en 2009 et décroche sa première étoile au Guide Michelin l’année suivante.
Le chef
Les menus
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4 mises en bouche
Entrée
Plat
Dessert
5 mignardises
- Selon l’inspiration du chef -
1 apéritif maison, 2 accords mets/vin ou sans alcool, 1/2l d’eau, 1 thé ou 1 café
Servi uniquement le midi
-
Amuses-bouche
-
Asperge verte de Stéphane Longlune
Raviole de ricotta de bufflonnes de Neufchâteau
Câpres, citron, cresson de fontaine -
CUISSES DE GRENOUILLE – RIS DE VEAU – MORILLES
Beurre d'ail des ours, épices tandoori, sauce Noilly Prat
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€ -
Agneau de lait des Pyrénées
Epaule confite, artichaut poivrade, pak-choï
Ail noir, Œillet du château de Bouillon -
Fraise gariguette
Rose, pistache, limequat, verveine -
Rhubarbe Hibiscus,
mascarpone, aspérule
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€
-
Mignardises
Vin “découverte” 51€
Vin “élégance” 105€
Sélection sans alcool 33€
- - -
Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
-
Amuse-bouche
-
Asperge verte de Stéphane Longlune
Raviole de ricotta de bufflonnes de Neufchâteau
Câpres, citron, cresson de fontaine -
Sole
Asperges de Malines, petits pois
Beurre blanc au ponzu, oxalis, lavande de mer -
CUISSES DE GRENOUILLE – RIS DE VEAU – MORILLES
Beurre d'ail des ours, épices tandoori, sauce Noilly Prat
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€ -
Agneau de lait des Pyrénées
Epaule confite, artichaut poivrade, pak-choï
Ail noir, Œillet du château de Bouillon -
Fraise gariguette
Rose, pistache, limequat, verveine -
Rhubarbe
Hibiscus, mascarpone, aspérule
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Vin “découverte” 68€
Vin “élégance” 140€
Sélection sans alcool 44€
Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
-
Amuses-bouche
-
Asperge verte de Stéphane Longlune
Raviole de ricotta de bufflonnes de Neufchâteau
Câpres, citron, cresson de fontaine -
Sole
Asperges de Malines, petits pois
Beurre blanc au ponzu, oxalis, lavande de mer -
Langoustine royale
En deux préparations,
Fenouil, pamplemousse rose,
yaourt grec, bisque safranée
SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ -
CUISSES DE GRENOUILLE – RIS DE VEAU – MORILLES
Beurre d'ail des ours, épices tandoori, sauce Noilly Prat
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55€ -
Agneau de lait des Pyrénées
Epaule confite, artichaut poivrade, pak-choï
Ail noir, Œillet du château de Bouillon -
Fraise gariguette
Rose, pistache, limequat, verveine -
Rhubarbe
Hibiscus, mascarpone, aspérule
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Vin “découverte” 85€
Vin “élégance” 175€
Sélection sans alcool 55€
Servi le midi et le soir
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.
À la carte
-
Asperge verte de Stéphane Longlune
Raviole de ricotta de bufflonnes de Neufchâteau
Câpres, citron, cresson de fontaine85 € -
Langoustine royale
En deux préparations,
Fenouil, pamplemousse rose,
yaourt grec, bisque safranée
SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€95 € -
Cuisses de grenouille
Ris de veau, morilles, beurre d'ail des ours,
Épices tandoori, sauce Noilly Prat95 €
-
Sole
Asperges de Malines, petits pois
Beurre blanc au ponzu, oxalis, lavande de mer95 € -
Agneau de lait des Pyrénées
Epaule confite, artichaut poivrade, pak-choï
Ail noir, Œillet du château de Bouillon100 € -
Caille des Dombes
Morilles, Asperge verte de Stéphane Longlune
Raviole et cuisse confite95 €
-
Fraise gariguette
Rose, pistache, limequat, verveine25 € -
Rhubarbe
Hibiscus, mascarpone, aspérule25 € -
Soufflé au yuzu
Fraise gariguette, rhubarbe
Glace à la Vanille bleue30 € -
Dame blanche tournée minute
À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
20 €
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Assortiment de fromages
Brioche aux fruits confits30 €
Les menus & la carte changent régulièrement, restez-en informé !
Les chambres
Les 6 chambres de l'hôtel de La Table de Maxime vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Unique, chacune d’entre elles voit son mobilier au design contemporain se marier à merveille à l’esprit ardennais.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Parking
Tarifs - petits déjeuners compris pour deux personnes
Chambre supérieur double (avec douche) : 260 €
SINGLE: -15 € | Chien interdit Bâtiment sans ascenseur
La situation
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