La Table de Maxime
Restaurant gastronomique & chambres de choix Bâtiment sans ascenseur
Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Ouvert du mercredi soir au dimanche soir inclus - Restaurant fermé le lundi, mardi, mercredi midi et samedi midi -
Le port de la veste et de la cravate ne sont pas requis
mais nous demandons à nos clients de porter une tenue correcte.
Les bermudas et les tenues de sport ne sont pas autorisés
au sein du restaurant de la Table de Maxime.
- Chien non admis -
Le restaurant
Enfant du pays, Maxime Collard vous accueille dans un des plus beaux villages de Wallonie. Dans cette ancienne fermette rénovée, la décoration est moderne et épurée, au design unique. Une ambiance conviviale et contemporaine dans un lieu chargé d'histoire.
Les gourmets pourront s'installer dans la nouvelle extension munie d'un bardage miroir afin de se confondre dans la bouture luxuriante du petit hameau de Our. À quelques mètres de la belle terrasse, la claire rivière de l'Our rafraîchit les champs et forêts alentours.
L'Hôtel
Le restaurant de La Table de Maxime est installé à Our, un des plus beaux villages de Wallonie. Afin de permettre aux convives de profiter plus longuement des charmes de la région, 6 chambres sont proposées au-dessus du restaurant. Unique, chacune d’entre elles voit son mobilier au design contemporain se marier à merveille à l’esprit ardennais.
à la sauce contemporaine. ”
Créatif et généreux, le chef Maxime Collard s’est passionné pour la gastronomie très jeune. Il prend goût à la cuisine avec sa grand-mère. Après de multiples expériences dans des établissements de prestige, tel que le Karmeliet*** à Bruges où il officiera comme second durant quelques années, il ouvre la Table de Maxime en 2009 et décroche sa première étoile au Guide Michelin l’année suivante.
Le chef
Les menus
-
4 mises en bouche
Entrée
Plat
Dessert
5 mignardises
- Selon l’inspiration du chef -
1 apéritif maison, 2 accords mets/vin ou sans alcool, 1/2l d’eau, 1 thé ou 1 café
Servi uniquement le midi
-
Amuses-bouche
-
Hamachi
Huître, panais, shiso
Pomme Granny Smith, citron caviar -
RIS DE VEAU EN CROÛTE
Topinambour – Truffe Melanosporum – Béarnaise à la Truffe
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55 € -
Pigeon
Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
Raviole et consommé au vadouvan -
Ananas
Coco, basilic thaï, poivre Timut -
Praliné noix de pécaN
Gianduja, fruits de la passion
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Vin “découverte” 51€
Vin “élégance” 105€
Sélection sans alcool 33€
- - -
Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
-
Amuse-bouche
-
Hamachi
Huître, panais, shiso
Pomme Granny Smith, citron caviar -
Cabillaud
Croûte d’herbes, poireaux
Coques, citron bergamote -
RIS DE VEAU EN CROÛTE
Topinambour – Truffe Melanosporum – Béarnaise à la Truffe
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55 € -
Pigeon
Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
Raviole et consommé au vadouvan -
Ananas
Coco, basilic thaï, poivre Timut -
Praliné noix de pécan
Gianduja, fruits de la passion
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Vin “découverte” 68€
Vin “élégance” 140€
Sélection sans alcool 44€
Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
-
Amuses-bouche
-
Hamachi
Huître, panais, shiso Pomme Granny Smith, citron caviar -
Cabillaud
Croûte d’herbes, poireaux
Coques, citron bergamote -
Langoustine royale
En trois préparations,
Navet, bisque safranée, yuzu
SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€ -
RIS DE VEAU EN CROÛTE
Topinambour – Truffe Melanosporum – Béarnaise à la Truffe
PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55 € -
Pigeon
Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices Raviole et consommé au vadouvan -
Ananas
Coco, basilic thaï, poivre Timut -
Praliné noix de pécan
Gianduja, fruits de la passion
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€ -
Mignardises
Vin “découverte” 85€
Vin “élégance” 175€
Sélection sans alcool 55€
Servi le midi et le soir
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.
À la carte
-
Hamachi
Huître, panais, shiso
Pomme Granny Smith, citron caviar85 € -
Langoustine royale
En trois préparations,
Navet, bisque safranée, yuzu
SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€95 € -
Coquille Saint-Jacques de Dieppe - Truffe
Salsifis comme un risotto
Croque-Monsieur de pieds de porc105 €
-
Cabillaud
Croûte d’herbes, poireaux
Coques, citron bergamote95 € -
Ris de veau en croûte
Truffe Melanosporum,
Topinambour, Béarnaise à la Truffe115 € -
Pigeon
Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
Raviole et consommé au vadouvan95 €
-
Ananas
Coco, basilic thaï, poivre Timut25 € -
Praliné noix de pécan
Gianduja, fruits de la passion25 € -
Soufflé au yuzu
Carpaccio d’ananas
Glace à la Vanille bleue30 € -
Dame blanche tournée minute
À la Vanille Bleue, chocolat Araguani20 €
-
Assortiment de fromages
Brioche aux fruits confits30 €
Les menus & la carte changent régulièrement, restez-en informé !
Les chambres
Les 6 chambres de l'hôtel de La Table de Maxime vous invitent au séjour dans un cadre qui dégage harmonie, équilibre et bon goût avec toutes les exigences du confort. Unique, chacune d’entre elles voit son mobilier au design contemporain se marier à merveille à l’esprit ardennais.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Parking
Tarifs - petits déjeuners compris pour deux personnes
Chambre supérieur double (avec douche) : 260 €
SINGLE: -15 € | Chien interdit Bâtiment sans ascenseur
La situation
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