La Table de Maxime

Fine dining restaurant & premier rooms

Our 23 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 23 95 10
- Open from Wednesday evening to Sunday evening - Restaurant closed on Monday, Tuesday, Wednesday lunchtime and Saturday lunchtime -

Restaurant

Ardennois born and bred, Maxime Collard bids dinner guests a cordial and culinary refined welcome at his restaurant. In this fully renovated old farmhouse, the rustic charm of bygone days harmoniously blends in with the contemporary design style, exuding a plush sense of modern refinement in a location steeped in history.

As far as the eye can see, just a few steps away from the lovely terrace, guests are embraced by the lush natural scenery. Gently rippling mere yards away from the restaurant, the clear river Our provides fresh water to the surrounding fields and woodlands.

Menu
“ Savour the heart
of the Ardennes! ”

Hotel

To enable visitors to enjoy the deep-rooted allure of the local area for a little longer, Maxime Collard also has 6 romantic room on offer.

The beneficent sense of comfort and peace and quiet are thrown in for good measure in these delightful rooms daubed in warm and restrained hues.

Each room is unique, with details of yesteryear naturally mixing in with the contemporary furniture pieces.

Rooms
“ Local cuisine sprinkled
with a contemporary sauce. ”

Driven by an intrinsic of creativity and eager to drive his business forward, Maxime Collard has developed a culinary style that is up there with the best of them with astounding swiftness.

The Chef
Photo Maxime Collard

Les menus

  • 4 mises en bouche
    Entrée
    Plat
    Dessert
    5 mignardises

    - Selon l’inspiration du chef -
    1 apéritif maison, 2 accords mets/vin ou sans alcool, 1/2l d’eau, 1 thé ou 1 café
Menu MIDI GOURMAND - 150€ - LUNCH TOUT COMPRIS -
Servi uniquement le midi
  • Amuses-bouche
  • Hamachi
    Huître, panais, shiso
    Pomme Granny Smith, citron caviar 

  • RIS DE VEAU EN CROÛTE
    Topinambour – Truffe Melanosporum – Béarnaise à la Truffe
    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55 €
  • Pigeon
    Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
    Raviole et consommé au vadouvan
  • Ananas
    Coco, basilic thaï, poivre Timut

  • Praliné noix de pécaN
    Gianduja, fruits de la passion

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu DÉCOUVERTE - 110€ FORFAIT VINS :
Vin “découverte” 51€
Vin “élégance” 105€
Sélection sans alcool 33€
- - -
Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
  • Amuse-bouche
  • Hamachi
    Huître, panais, shiso
    Pomme Granny Smith, citron caviar 

  • Cabillaud
    Croûte d’herbes, poireaux
    Coques, citron bergamote 

  • RIS DE VEAU EN CROÛTE
    Topinambour – Truffe Melanosporum – Béarnaise à la Truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55 €
  • Pigeon
    Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
    Raviole et consommé au vadouvan
  • Ananas
    Coco, basilic thaï, poivre Timut

  • Praliné noix de pécan
    Gianduja, fruits de la passion

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Plaisir - 160€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 68€
Vin “élégance” 140€
Sélection sans alcool 44€

Servi midi et soir, excepté le vendredi et samedi soir
  • Amuses-bouche
  • Hamachi
    Huître, panais, shiso
Pomme Granny Smith, citron caviar 

  • Cabillaud
    Croûte d’herbes, poireaux
    Coques, citron bergamote 

  • Langoustine royale
    En trois préparations,
    Navet, bisque safranée, yuzu

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
  • RIS DE VEAU EN CROÛTE
    Topinambour – Truffe Melanosporum – Béarnaise à la Truffe

    PLAT SIGNATURE : SUPPLÉMENT DE 55 €
  • Pigeon
    Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
Raviole et consommé au vadouvan
  • Ananas
    Coco, basilic thaï, poivre Timut

  • Praliné noix de pécan
    Gianduja, fruits de la passion

    ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES À LA PLACE DES DESSERTS : SUPPLÉMENT DE 10€

  • Mignardises
Menu Prestige - 210€ FORFAIT VINS:
Vin “découverte” 85€
Vin “élégance” 175€
Sélection sans alcool 55€

Servi le midi et le soir
Meld ons uw allergieën - Menu's worden geserveerd voor de hele tafel - Kindermenu's beschikbaar op verzoek.
*Nos tarifs sont sujets à modification au cours de l’année.

À la carte

  • Hamachi
    Huître, panais, shiso
    Pomme Granny Smith, citron caviar
    85 €
  • Langoustine royale
    En trois préparations,
    Navet, bisque safranée, yuzu

    SUPPLÉMENT CAVIAR : 25€
    95 €
  • Coquille Saint-Jacques de Dieppe - Truffe
    Salsifis comme un risotto
    Croque-Monsieur de pieds de porc
    105 €
  • Cabillaud
    Croûte d’herbes, poireaux
    Coques, citron bergamote

    95 €
  • Ris de veau en croûte
    Truffe Melanosporum,
    Topinambour, Béarnaise à la Truffe
    115 €
  • Pigeon
    Chiconette, orange sanguine, cuisse confite, jus aux épices
    Raviole et consommé au vadouvan
    95 €
  • Ananas
    Coco, basilic thaï, poivre Timut
    25 €
  • Praliné noix de pécan
    Gianduja, fruits de la passion
    25 €
  • Soufflé au yuzu
    Carpaccio d’ananas
    Glace à la Vanille bleue
    30 €
  • Dame blanche tournée minute
    À la Vanille Bleue, chocolat Araguani
    20 €
  • Assortiment de fromages
    Brioche aux fruits confits
    30 €

The menus and the menu cards change frequently, keep up to date!

Rooms

The hotel's 6 guest rooms are a standing invitation to enjoy your stay in a setting that exudes harmony, balanced and good taste embedded in all modern convenience. The imposing oak beams and the majestic fireplace rekindle the warmth and sumptuous bliss of days of yore.

“ A setting that exudes harmony,
a sense of balance and good taste. ”
  • TV
  • Radio
  • Free Wi-Fi
  • Telephone
  • Parking

RATES - BREAKFAST INCLUDED(pour 2P.) 

~ Comfort double room ( with shower ): 240 €
~ Superior double room ( with shower ): 260 €

SINGLE: -15 € | Dog prohibited Staircase building
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