Les terrasses de l'Our
Brasserie, bistronomie & chambres de qualité Bâtiment sans ascenseur
Rue de Lesse 1 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 24 20 00
- Ouvert du jeudi au lundi inclus -
Le restaurant
À proximité de La Table de Maxime, ce sont les Terrasses de l’Our qui vous accueillent le long de la rivière éponyme. Dans cette grande bâtisse en pierre entièrement neuve, on retrouve à la fois un bistro de campagne et un hôtel.
Ici, c’est l’ambiance brasserie qui prime. Les banquettes en cuir cognac, le décor à tendance vintage, tout est conçu pour vous faire entrer dans le monde de la bistronomie.
En cuisine, l’accent se porte sur les viandes maturées et grillées, les poissons de rivière, les bières et vins locaux.
C’est aussi aux « Terrasses » qu’il est possible de savourer le vin mousseux créé par Maxime Collard, « La Grotte des Luttons », un assemblage personnel à base de Chardonnais.
L'Hôtel
L’hôtel compte 14 chambres au charme contemporain, largement, mais discrètement, ouvertes sur la campagne environnante et le jardin ornemental.
Une salle de banquet et une salle de séminaire complètent l’ensemble pour tous vos évènements personnels ou professionnels.
La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...
Le chef
apéritif maison offert aux convives ”
Les menus
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Plat : 16 €
Entrée-plat ou plat-dessert : 23 €
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Maquereau mariné et rillettes - Crème de choux fleur - Tuile aux noisettes - Poudre de jambon d’Ardenne - Huile d’estragon
Ou
Terrine de chevreuil farci au foie gras - Céleri Rémoulade moutarde à l’ancienne - Betterave -
Filet de saumon en croûte d’amandes - Risotto aux Epinards - Jus de moules safrané - Moules de Zélande
Ou
Filet de Biche grillé au Josper - Gratin Dauphinois - Chicon braisé - Confit d’airelles - Butternut - Champignons des bois - Sauce Poivrade -
Panna cotta à l’orange - Salade de fruits - Emultion de mangue - Glace spéculoos
Ou
Moelleux au chocolat - Coulis d’airelles - Poire pochée - Glace au lait d’amande
Plat & dessert : 12 €
À la carte
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Une croquette de crevettes maison
Tartare de tomate coeur de boeuf - Basilic10 € -
Deux croquettes de crevettes maison
Tartare de tomate coeur de boeuf - Basilic17 € -
Saumon mariné – Caviar d’aubergines – Pesto de roquette et tomate – Coulis de citron jaune16 €
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Terrine de foie gras - Chutney de figues et pommes - Magret fumé - Pain brioché aux raisins19 €
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Croustillant de pieds de porc - Pickels de légumes - Sauce Gribiche14 €
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Terrine de chevreuil farci au foie gras - Céleri Rémoulade moutarde à l’ancienne - Betterave16 €
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Maquereau mariné et rillettes - Crème de choux fleur - Tuile aux noisettes - Poudre de jambon d’Ardenne - Huile d’estragon16 €
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Salade aux lardons - Oeuf poché - Chèvre frais - Vinaigrette de framboise16 €
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Salade de tomates - Pesto de roquette - Croque-monsieur - Mozzarella de Neufchâteau - Jambon d’Ardenne16 €
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Salade Périgourdine - Foie gras - Magret fumé - Gésier confit - Cerneaux de noix - Raisins secs - Vinaigrette au Xérés19 €
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Supplément Frites4 €
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Préparation avec nos légumes de saison15 €
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Tartiflette accompagnée d’une salade croquante15 €
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Truite de nos rivières au four
Aromates
Tomates
Pommes de terre grenaille
OIgnon19 € -
Filet de saumon en croûte d’amandes - Risotto aux Epinards - Jus de moules safrané - Moules de Zélande22 €
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Tartare de bœuf
Frites à la graisse de bœuf
Salade croquante18 € -
Joue de bœuf à la bière de la lesse
Mousseline de pommes de terre ou frites
Légumes23 € -
Parmentier de lapin cuit à la Rochefort 8°
Pommes caramélisées
20 € -
Boulettes sauce tomate
Frites
Salade croquante16 € -
Civet de Marcassin - Légumes d’automne - Champignons des bois - Mousseline de Pommes de Terre ou Frites21 €
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Filet de Biche grillé au Josper - Gratin Dauphinois - Chicon braisé - Confit d’airelles - Butternut - Champignons des bois - Sauce Poivrade30 €
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Perdreau à la broche - Pomme et chicon caramélisés - Raisin - Marrons -Sauce aux champignons des bois - Gratin Dauphinois30 €
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Coquelet rôti à la broche
Frites
Salade
Sauce à l’estragon22 € -
Spare-ribs braisées aux épices mexicaines - Frites - Salade18 €
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Filet pur de nos artisans bouchers Benoît Poncelet et Boucherie de la ferme Martin24 €
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Entrecôte Blanc Bleu maturée 30 jours de chez Benoît Poncelet29 €
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Entrecôte Simmenthal maturée 48 jours36 €
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Côte à l’os 2 personnes de la Boucherie de la ferme Martin
(prix par personne)34 €
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Rillette de canard
9 € -
Planche de Charcuterie d’Ardenne
9 € -
Planche de fromage9 €
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Dame Blanche tournée minute8 €
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Crème brulée8 €
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Panna cotta à l’orange - Salade de fruits - Emultion de mangue - Glace spéculoos8 €
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Moelleux au chocolat - Coulis d’airelles - Poire pochée - Glace au lait d’amande10 €
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Assiette de fromages
de la ferme des Sureaux9 €
Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !
Les chambres
Les 14 chambres tout confort de l'hôtel vous convient à passer un séjour buccolique, bercé par le son du ruisseau de l'Our qui serpente le long de l'hôtel.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Accès PMR
- Parking
- Facilités pour les bébés
Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)
~ Chambres standards single : 105 €
~ Chambres standards double : 115 €
~ Chambres conforts single : 120 €
~ Chambres conforts double : 135 €
~ Chambres suites single : 145 €
~ Chambres suites double : 175 €
~ Chambres suites triple : 215 €
Chien : 10 € | Sauna sur demande : 15 €
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