Les terrasses de l'Our
Brasserie, bistronomie & chambres de qualité Bâtiment sans ascenseur
Rue de Lesse 1 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 24 20 00
- Ouvert du jeudi au lundi inclus -
Le restaurant
À proximité de La Table de Maxime, ce sont les Terrasses de l’Our qui vous accueillent le long de la rivière éponyme. Dans cette grande bâtisse en pierre entièrement neuve, on retrouve à la fois un bistro de campagne et un hôtel.
Ici, c’est l’ambiance brasserie qui prime. Les banquettes en cuir cognac, le décor à tendance vintage, tout est conçu pour vous faire entrer dans le monde de la bistronomie.
En cuisine, l’accent se porte sur les viandes maturées et grillées, les poissons de rivière, les bières et vins locaux.
C’est aussi aux « Terrasses » qu’il est possible de savourer le vin mousseux créé par Maxime Collard, « La Grotte des Luttons », un assemblage personnel à base de Chardonnais.
L'Hôtel
L’hôtel compte 14 chambres au charme contemporain, largement, mais discrètement, ouvertes sur la campagne environnante et le jardin ornemental.
Une salle de banquet et une salle de séminaire complètent l’ensemble pour tous vos évènements personnels ou professionnels.
La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...
Le chef
apéritif maison offert aux convives ”
Les menus
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Plat : 16 €
Entrée-plat ou plat-dessert : 23 €
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Saumon fumé maison et sa mousse - Crème de raifort – Lentilles beluga et salade de carottes multicolores aux agrumes
ou
Terrine de foie gras – Crumble aux noisettes – Mousse de colvert – Confit d’airelles – Betteraves rouges au sirop de sureau -
Filet de dorade royale – Brandade de chou-fleur – Tempura de pequillos – Moules de Zélande – Beurre blanc à l’estragon
ou
Perdreau – Cuisse confite – Chicon – Raisins et pomme caramélisés – Mousseline de céleri – Champignons des bois -
Frangipane aux pommes – Crème chiboust – Coulis de figues – Glace caramel beurre salé
ou
Emulsion aux Chokotoff – Poire pochée – Crumble à la cannelle – Glace au lait d’amande
Plat & dessert : 12 €
À la carte
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Une croquette de crevettes maison
Tartare de tomate coeur de boeuf - Basilic12 € -
Deux croquettes de crevettes maison
Tartare de tomate coeur de boeuf - Basilic17 € -
Saumon fumé maison et sa mousse – Crème de raifort – Lentilles Beluga et salade de carottes multicolores aux agrumes17 €
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Terrine de foie gras –Crumble aux noisettes–Mousse de colvert– Confit d’airelles – Betteraves rouges au sirop de sureau20 €
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Croustillant de pieds de porc - Pickels de légumes - Sauce Gribiche14 €
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Gambas rôties – Caviar d’aubergine – Tempura de pequillos – Coriandre et sauce au curry20 €
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Salade aux lardons – Oeuf poché – Chèvre frais – Vinaigrette framboise16 €
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Salade de tomates - Pesto de roquette - Croque-monsieur - Mozzarella de Neufchâteau - Jambon d’Ardenne16 €
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Salade périgourdine – Foie gras – Magret fumé – Gésier confit – Cerneaux de noix – Raisins secs – vinaigrette xérès21 €
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Supplément frites4 €
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Perdreau – Cuisse confite – Chicon – Raisins et pomme caramélisés – Mousseline de céleri - Champignons des bois30 €
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Civet de marcassin – Légumes d’automne – Champignons des bois – Purée de pommes de terre ou frites22 €
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Préparation avec nos légumes de saison15 €
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Chicons au jambon cuit à l’os de chez Benoît Poncelet – Purée de pommes de terre ou frites16 €
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Truite de nos rivières au four – Aromates – Tomates – Pommes de terre grenailles – oignon et câprons19 €
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Filet de dorade royale – Brandade de chou-fleur – Tempura de pequillos – Moules de Zélande – beurre blanc à l’estragon24 €
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Tartare de bœuf
Frites à la graisse de bœuf
Salade croquante18 € -
Joue de boeuf à la bière de la Lesse – Mousseline de pommes de terre ou Frites – Légumes23 €
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Parmentier de lapin cuit à la Rochefort 8°– Pommes caramélisées20 €
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Boulettes sauce tomate – Frites – Salade croquante16 €
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Tagliatelles fraîches – Gambas rôties – Jambon d’Ardenne – Pesto de salicorne – Tomates cerises confites – Copeaux de parmesan19 €
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Coquelet rôti à la broche – Frites – Salade – Sauce à l’estragon22 €
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Spare-ribs braisées aux épices mexicaines – Frites – Salade19 €
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Filet pur de nos artisans bouchers Benoît Poncelet et Boucherie de la ferme Martin24 €
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Entrecôte Blanc Bleu maturée 30 jours de chez Benoît Poncelet29 €
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Entrecôte Simmenthal maturée 48 jours36 €
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Côte à l’os 2 personnes de la Boucherie de la ferme Martin.
Prix par personne34 €
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Rillette de canard
9 € -
Planche de Charcuterie d’Ardenne
9 € -
Planche de fromage9 €
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Dame Blanche tournée minute8 €
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Crème brûlée – Fèves de Tonka8 €
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Frangipane aux pommes – Crème chiboust – Coulis de figues – Glace caramel beurre salé8 €
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Emulsion aux Chokotoff – Poire pochée – Crumble à la cannelle – Glace au lait d’amande8 €
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Assiette de fromages
de la ferme des Sureaux10 €
Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !
Les chambres
Les 14 chambres tout confort de l'hôtel vous convient à passer un séjour buccolique, bercé par le son du ruisseau de l'Our qui serpente le long de l'hôtel.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Accès PMR
- Parking
Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)
~ Chambre standard single : 105 €
~ Chambre standard double : 120 €
~ Chambre confort single : 125 €
~ Chambre confort double : 140 €
~ Chambre suite single : 165 €
~ Chambre suite double : 180 €
~ Chambre suite triple (double + canapé lit) : 220 €
Chien : 10 € | Sauna sur demande : 15 €
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