Les terrasses de l'Our
Brasserie, bistronomie & chambres de qualité Bâtiment sans ascenseur
Rue de Lesse 1 - 6852 Our
Tél.: 0032 (0)61 24 20 00
- Ouvert du jeudi au lundi inclus -
Le restaurant
À proximité de La Table de Maxime, ce sont les Terrasses de l’Our qui vous accueillent le long de la rivière éponyme. Dans cette grande bâtisse en pierre entièrement neuve, on retrouve à la fois un bistro de campagne et un hôtel.
Ici, c’est l’ambiance brasserie qui prime. Les banquettes en cuir cognac, le décor à tendance vintage, tout est conçu pour vous faire entrer dans le monde de la bistronomie.
En cuisine, l’accent se porte sur les viandes maturées et grillées, les poissons de rivière, les bières et vins locaux.
C’est aussi aux « Terrasses » qu’il est possible de savourer le vin mousseux créé par Maxime Collard, « La Grotte des Luttons », un assemblage personnel à base de Chardonnais.
L'Hôtel
L’hôtel compte 14 chambres au charme contemporain, largement, mais discrètement, ouvertes sur la campagne environnante et le jardin ornemental.
Une salle de banquet et une salle de séminaire complètent l’ensemble pour tous vos évènements personnels ou professionnels.
La créativité et la volonté à fleur de peau, Maxime Collard a développé étonnemment vite un art culinaire digne des plus grands.
Passionné de cuisine depuis l’enfance, Maxime Collard entre à l’âge de 14 ans à l’École hôtelière de Libramont. Jeune diplômé, il entame son parcours professionnel au restaurant étoilé les « Forges du Pont d’Oye », à Habay-la-Neuve, où il travaille pendant deux ans ...
Le chef
apéritif maison offert aux convives ”
Les menus
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Plat
17€ -
Entrée & plat ou Plat & dessert
24€
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Asperge blanche – Saumon mariné – Croquette de chèvre de la ferme des sureaux – Émulsion de cresson
ou
Foie poêlé – Chapelure aux épices – Crème de petits pois – Rillette de lapin – Sucrine – Poudre de jambon d’Ardenne -
Filet de maigre – Asperge verte – Salicorne – Écrasé de pomme de terre au péquios et oignons cébettes – Mousseline au Maitrank
ou
Suprême de Poularde d’Ardenne – Gnocchi à l’ail des ours – Artichaut – Asperge – Sauce Morilles -
Compoté de Rhubarbe à la fleur d’hibiscus – Émulsion mascarpone et amande – Crumble – Sorbet fraise
ou
Mousse au chocolat – Financier à la rhubarbe – Sorbet fraise
À la carte
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Une croquette de crevettes maison
Tartare de tomate coeur de boeuf - Basilic12 € -
Deux croquettes de crevettes maison
Tartare de tomate coeur de boeuf - Basilic17 € -
Terrine de foie gras – Rillette et magret de canard – Chutney d’abricots et amandes – Pain brioché aux raisins20 €
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Croustillant de pieds de porc – Pickles de légumes – Sauce Gribiche15 €
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Asperge blanche – Saumon mariné – Croquette de chèvre de la ferme des sureaux – Émulsion de cresson19 €
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Foie poêlé – Chapelure aux épices – Crème de petits pois – Rillette de lapin – Sucrine – Poudre de jambon d’Ardenne20 €
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Salade de tomates – Pesto de roquette – Croque-monsieur – Mozzarella – Jambon d’Ardenne16 €
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Salade César – Volaille d’Ardenne cuisson basse température – Câpron – croûton – Tomate cerise – Oeuf de caille – Oignon rouge –Jambon séché – Copeaux de Parmesan18 €
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Salade croquante – Lardons – Croquette de chèvre de la ferme des sureaux – Tomate cerise – Croutons16 €
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Supplément frites4 €
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Asperge à la Flamande – Jambon d’Ardenne – Mousseline au Maitrank19 €
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Suprême de Poularde d’Ardenne – Gnocchi à l’ail des ours – Artichaut – Asperge – Sauce Morilles25 €
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Couscous à l’ail des ours – Asperge verte – Tomate cerise confite – Mange tout – Tempura d'oignon cébette – Crème d’asperge15 €
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Hachis Parmentier façon grand-mère – Salade croquante16 €
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Truite de nos rivières au four – Aromates – Tomates – Pommes de terre grenailles – Oignon et câprons20 €
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Filet de maigre – Asperge verte – Salicorne – Écrasé de pomme de terre au péquios et oignons cébettes – Mousseline au Maitrank24 €
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Tartare de bœuf
Frites à la graisse de bœuf
Salade croquante19 € -
Joue de boeuf à la bière de la Lesse – Mousseline de pommes de terre ou Frites – Légumes23 €
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Parmentier de lapin cuit à la Rochefort 8°– Pommes caramélisées20 €
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Boulettes sauce tomate – Frites – Salade croquante16 €
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Tagliatelles fraîches – Gambas rôties – Jambon d’Ardenne – Pesto de salicorne – Tomates cerises confites – Copeaux de parmesan19 €
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Coquelet rôti à la broche – Frites – Salade – Sauce à l’estragon22 €
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Côtes d’agneau grillées aux herbes – couscous à l’ail des ours – Légumes de saison – Sauce ras el hanout30 €
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Spare-ribs braisées aux épices mexicaines – Frites – Salade19 €
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Filet pur de nos artisans bouchers Benoît Poncelet et Boucherie de la ferme Martin24 €
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Entrecôte Blanc Bleu de la Boucherie de la ferme Martin27 €
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Entrecôte Blanc Bleu maturée 30 jours de chez Benoît Poncelet29 €
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Côte à l’os 2 personnes de la Boucherie de la ferme Martin.
Prix par personne34 €
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Rillette de canard
9 € -
Planche de Charcuterie d’Ardenne
9 € -
Planche de fromage9 €
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Dame Blanche tournée minute8 €
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Crème brûlée à la vanille de Madagascar8 €
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Compoté de Rhubarbe à la fleur d’hibiscus – Émulsion mascarpone et amande – Crumble – Sorbet fraise8 €
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Mousse au chocolat – Financier à la rhubarbe – Sorbet fraise8 €
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Assiette de fromages de la ferme des Sureaux10 €
Les menus & la carte changent souvent, restez-en informé !
Les chambres
Les 14 chambres tout confort de l'hôtel vous convient à passer un séjour buccolique, bercé par le son du ruisseau de l'Our qui serpente le long de l'hôtel.
équilibre et bon goût. ”
- Télévision
- Radio
- Wifi gratuit
- Téléphone
- Accès PMR
- Parking
Tarifs - petits déjeuners compris(pour 2P.)
~ Chambre standard single : 105 €
~ Chambre standard double : 120 €
~ Chambre confort single : 125 €
~ Chambre confort double : 140 €
~ Chambre suite single : 165 €
~ Chambre suite double : 180 €
~ Chambre suite triple (double + canapé lit) : 220 €
Chien : 10 € | Sauna sur demande : 15 €
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